Тұзды грильден шыққаннан кейін ғана себу керек (шын мәнінде, тұзды бір күнге дейін алдын ала дәмдеу стейк пісіру кезінде ылғалды көбірек сақтауға көмектеседі). Сіз стейкті қуырмас бұрын бөлме температурасына дейін жетуіңіз керек.
Миньон филеті пісірер алдында қанша уақыт тұруы керек?
Мына кеңесті орындаңыз: Стейкті тоңазытқыштан алуды жоспарлаңыз және пісірер алдында оны 30 минуттан бір сағатқа дейін бөлме температурасында қалдырыңыз. Бұл қарапайым қадам стейкті біркелкі пісіруге көмектеседі.
Миньон филеті пісірер алдында бөлме температурасында болуы керек пе?
Стейкті бөлме температурасына дейін жеткізу үшін грильден 20 минут бұрын тоңазытқыштан алыңыз. Суық стейк біркелкі піспейді.
Миньон филе бөлме температурасында қанша уақыт тұра алады?
Жауап: Пісірілген стейкті бөлме температурасында екі сағатқа -- немесе температура Фаренгейт 90 градустан жоғары болса бір сағатқа қауіпсіз қалдыруға болады -- дейді Америка Құрама Штаттары департаменті Ауыл шаруашылығы. 2 сағаттан артық (немесе 1 сағат 90° F жоғары) тұрған пісірілген стейкті тастау керек.
Пісірер алдында етті бөлме температурасына дейін жеткізу керек пе?
Дұрыс: Етті пісірер алдында бөлме температурасында қалдыру ойынды толығымен өзгертеді. Шындығында, қуырылған еттен, шошқа етінен және тіпті балық филесін пісіру алдында салқындатып алсаңыз, шырынды, біркелкі пісірілген ет шығады. …
