Жүгері - мұздату оңай көкөністердің бірі, ал вегетациялық кезеңде ол ең арзан қорда болатын көкөністердің бірі. Болашақта жеңіл тамақтану үшін ядроларды алып тастай аласыз немесе қаласаңыз, оны қабықта мұздатуға болады. Оған қоса, теңіз өнімдерін қайнатқанды ұнатсаңыз, кастрюльге қосу үшін мұздатылған жүгері жеткіліксіз.
Мен жүгеріні ағартпай мұздатуға болады ма?
Егер жүгеріні ағартпай мұздатуға болады ма деген сұрақ туындаса, жауап иә! Профессионалды кеңес: Жүгері дәндерін мұздатқанда, дәндердің тыныс алуы үшін жеткілікті орын қалдырғаныңызға көз жеткізіңіз. Жүгері дәндерін бір қабатта мұздату ұсынылады.
Мұздату алдында жүгеріні ағарту керек пе?
Ағарту, содан кейін мұзды суда салқындату - сапалы мұздатылған жүгері өндіру үшін маңызды процестер. Түс пен қоректік заттардың жоғалуын, дәм мен құрылымның өзгеруін болдырмау үшінмұздату алдында жүгерідегі табиғи ферменттерді инактивациялау қажет. Бұл ферменттер ыстық бланчты өңдеу арқылы инактивацияланады.
Сіз жүгеріні шайып, мұздата аласыз ба?
Жай ғана шайқаңыз, сәйкес өлшемдегі мұздатқыш қалталарға қосыңыз, ауаны, жапсырманы алып тастаңыз және мұздатыңыз. Тіпті мұздатылған жаңа құлақтар дүкенде сатып алынған мұздатылған құлақтарға қарағанда дәмді болады. … Жүгері толығымен қатып қалуы үшін сөмкелерді мұздатқышқа бір қабат етіп салыңыз Мұздатылғаннан кейін мұздатқышта сақтау орнын барынша пайдалану үшін пакеттерді жинап қоюға болады.
Пісірілген жүгеріні түйіршікте мұздатуға болады ма?
Дұрыс сақталса, піскен жүгері тоңазытқышта 3-5 күн сақталады. Пісірілген жүгерінің жарамдылық мерзімін одан әрі ұзарту үшін оны мұздатыңыз; жабық герметикалық контейнерлерде немесе ауыр салмақты мұздатқыш қапшықтарда мұздатыңыз немесе ауыр алюминий фольгамен немесе мұздатқыш қаптамасымен тығыз ораңыз.
