Төмендегілердің қайсысы сүт қышқылының гомоферментативті бактерияларына жатады? Түсініктеме: Lactobacillus delbruckii - гомоферментативті сүт қышқылы бактериясы. Олар сүтті стартер культурасының қосымшаларында қолданылады, мұнда сүтті тез дамып, рН төмендетілген.
Гомоферментативті сүт қышқылы бактериялары дегеніміз не?
Гомоферментативті бактериялар глюкоза ашытуында тек қана сүт қышқылын өндіретін сүт қышқылы бактерияларының бір түрі болып табылады. Биохимияда гомоферментативті бактериялар глюкоза молекулаларын екі сүт қышқылының молекуласына айналдырады.
Төмендегілердің қайсысы сүт қышқылы бактерияларына жатады?
Бактериялардың көптеген тұқымдары сүт қышқылын бастапқы немесе қайталама ашыту өнімдері ретінде өндірсе де, типтік сүт қышқылды бактериялар келесі тектерді қоса алғанда, лактобакиллалар қатарындағы бактериялар болып табылады: Lactobacillus, Carnobacterium, Lactococcus, Streptococcus, Enterococcus., Вагококк, Лейконосток, Оэнококк, …
Гомоферментативті дегеніміз не?
Гомоферментативтінің медициналық анықтамасы
: толық немесе негізінен бір түпкі өнімге әкелетін ашытуды өндіру - әсіресе көмірсуларды ашытатын экономикалық маңызды сүт қышқылды бактериялар үшін қолданылады сүт қышқылына.
Лактобактерия сфералық па?
Сүт қышқылы бактериялары (LAB) – грам оң, қозғалмайтын, қышқылға төзімді, таяқша пішінді немесе сфералық микроорганизмдердің кең тобы, соның ішінде Lactobacillus, Leuconostoc сияқты бірнеше текті, педиококк, лактококк, энтерококк, стрептококк.
