Белок көзі асқазанға жеткенде, тұз қышқылы және протеазалар деп аталатын ферменттер оны амин қышқылдарының кішірек тізбегіне ыдыратады. Аминқышқылдары протеазалармен ыдырайтын пептидтермен біріктіріледі.
Ас қорыту нешеге бөлінеді?
Қысқаша айтқанда, ас қорыту үлкен тағам молекулаларын суда еритін молекулаларға ыдыратады, олар қанға өтіп, дене мүшелеріне тасымалданады. Мысалы, көмірсулар глюкозаға, белоктар аминқышқылдарына, майлар май қышқылдары мен глицеринге ыдырайды.
Белоктардың ыдырауы қалай аталады?
Белок катаболизмі - белоктардың аминқышқылдарына дейін ыдырау процесі. Мұны протеолиз деп те атайды және аминқышқылдарының одан әрі ыдырауына ұласуы мүмкін.
Бөлінген ақуыз бөліктерімен не болады?
Химиялық ас қорыту Мысалы, ақуыздар «құрылыс материалы» аминқышқылдарына ыдырайды. Шығарылғаннан кейін бұл шағын молекулалар ішек қабырғасы арқылы қанға сіңеді. Фермент – биохимиялық реакциялардың жылдамдығын басқара алатын ақуыз.
