Қоңыр күріш көбірек суды қажет етеді, ал қысқа дәнді күріштер азырақ суды қажет етеді. көбірек су сізге жұмсақ әрі жабысқақ күріш беретінін есте сақтаңыз - қуырылған қуырылған қуыру үшін тамаша. Су аз болса, күріш қаттырақ болады, күріш салаттары үшін жақсы стиль болады.
Күрішті қалай жабысқақ ете аламын?
Күріш сіңіп болғаннан кейін суды төгіп тастаңыз. Үлкен кастрюльге 2 кесе (450 миллилитр) су құйыңыз және қосымша бірнеше ас қасық су қосыңыз Қажетті мөлшерден көбірек суды пайдалану күріштің жабысқақ әрі түйіршік болуына көмектеседі. Аздап тұз қосып көріңіз.
Күріш неге жабысқақ болады?
Күріш жөнелтіліп жатқанда, дәндер бір-біріне үйкеледі; кейбір сыртқы крахмал сызаттар. қазір крахмалмен қапталған күріш қайнап жатқан суға түскенде, крахмал гүлдеп, жабысқақ болады.
Қандай ақ күріш жабысқақ емес?
Басмати күріші: Басмати күрішінің дәндері ұзын және хош иісті. Ол бөлек және жұмсақ пісіреді. Жасмин күріш: Жасмин күрішінің де ұзын дәндері бар және хош иісті. Дегенмен, басқа ұзын дәнді күріш сорттарына қарағанда оның құрамында амилопектин көп, сондықтан ол сәл кремді болады.
Күріш үшін күріш шарларын қалай жабыстыруға болады?
Алақаныңызды сулаңыз күріш сізге жабысып қалмайды, сонымен қатар күріш дәндерінің бір-біріне жабысуына көмектеседі. Бір уыс күрішті алып, бір алақанға басып пирожки жасаңыз. Күріш пирогының ортасына кішкене умебоши немесе бір ас қасық тунец салыңыз
