Гроузда тауықтардағыдай ақ/қара ет бар, бірақ олар тауықтың дәмін татпайды. Жас тоғайдың төсі нәзік, жұмсақ гауинді дәмі. Құстың аяқтары мен қалған бөлігінің иісі айқынырақ.
Төбешік жеген дұрыс па?
Сіз таза етін жеуге немесе мұздатуға болады … Бір порцияға бір кеуде филесі жеткілікті, дегенмен көптеген адамдар көкбауырдың дәмін ұнататыны соншалық, тұтас кеудеге ұнамайды. аса көп. Тау - нәзік хош иісі бар өте майсыз ақ ет. Оны кез келген тауық рецептінде қолдануға болады, бірақ қатты пісіріп алмауға тырысыңыз.
Қырғауылдың немесе қырғауылдың дәмі қандай?
Қырғауылдар тауықтың жартылай жабайы немере туыстары, ал бөдене, кекілік және шукардың барлығына дәм тұрғысынан қол жеткізуге болады. Айрықша ерекшелік - бұл қырғауыл, оның дәмі күшті, менің ойымша, оны қырғауылдан немесе жұмсақ болуы мүмкін бөденеден әлдеқайда жоғары етеді.
Төбені қалай пісіру керек?
Төбешік - арық құс, сондықтан кеуіп қалмас үшін мұқият пісіру керек. Оны қызғылт түсте беру керек, себебі бұл ылғалдың етте сақталуын қамтамасыз етеді. Егер сізде тұтас тайра болса, жүрек пен бауырды тастамаңыз, өйткені оларды табада қуырып, жеуге болады.
Қай құстың дәмі тауыққа көбірек ұқсайды?
Сіз оны өте дәмді болуы мүмкін алуан түрлі препараттарда таба аласыз. Қырғауылдың, әсіресе фермада өсірілетін қырғауылдың дәмі тауық етіне ұқсайды. Бұл кішкентай құстарда ақ, майсыз ет көп.
