Кимнің айтуынша, « Ақ мисо - үй аспаздары үшін ең жақсы нұсқа және бұл мисоның басқа түрлерін де татып көруге тамаша шлюз болады». Ақ мисо әдетте үш ай ғана ашытылатындықтан және күріш мөлшері жоғарырақ дайындалғандықтан, ол сорпаларға, тұздықтарға, таңғыштарға және … үшін өте қолайлы жұмсақ, тәтті хош иіске ие.
Сорпаға қызыл немесе ақ мисо жақсы ма?
Кез келген қою қызыл және қоңыр сорттарды қамтитын ұзағырақ ашытылған мисо, қызыл мисо ақшыл сары және ақ мисоға қарағанда әдетте тұздырақ және күштірек, өткір иісі бар. Ол қаныққан сорпалар, брауздар, маринадтар немесе глазурь сияқты дәмді тағамдарға өте қолайлы.
Қандай мисо пастасын сатып алуым керек?
Міне, біз мынаны ұсынамыз. Жақсы жинақталған азық-түлік өнімдерінде үш мисо стилін көресіз: Ақ немесе широ, мисо - ең жұмсақ және тәтті немесе жұмсақ мисо деп те аталады. Қызыл немесе ака, мисо, ең ұзын ашытылған, ең өткір. Сары немесе шиншу мисо ортасына түседі және кейбіреулер үшін ең әмбебап болып табылады.
Ақ мисо сорпаға жақсы ма?
Мисо пастасы – Сіз бұл ашытылған соя пастасын азиялық нарықтар мен көптеген азық-түлік дүкендерінің тоңазытқыш бөлігінде таба аласыз. Бұл рецепт үшін ақ мисо пастасын іздеңіз. Ол қызыл мисо сияқты қара түсті мисо түріне қарағанда аз уақыт ашытылғандықтан, оның тәтті дәмі бар осы қарапайым сорпада дәмді болады.
Мисо пасталарының әртүрлі түрлерінің айырмашылығы неде?
Жалпы айтқанда, түс неғұрлым қою болса, соғұрлым ұзақ ашытылады және дәмі соғұрлым күшті болады. Сары және қызыл мисоның екеуі де кейде "арпа мисосы" деп белгіленуі мүмкін, сондықтан оның қаншалықты жұмсақ немесе күшті екенін анықтау үшін пастаның нақты түсін тексеріңіз.
