Егер сіз көп жемістерді пайдалана алмасаңыз, күнделікті бір стақан жақсы сапалы жеміс шырынын ішіңіз және бұқтырылған жемістерді, әсіресе бұқтырылған (Брамли) алма жеп көріңіз, себебі оларда С витамині өте жоғары.
Пісірілген жемістер пайдалы ма?
Пісіру С витамині мен фолий қышқылы сияқты кейбір ыстыққа сезімтал витаминдерді жояды. … Ал кейбір жағдайларда жемістер мен көкөністерді пісіру дененің құрамындағы қоректік заттарды сіңіруді жеңілдетеді. " Пісіру барлық қоректік заттарды өлтірмейді және басқалардың биожетімділігін арттырады", - деді Сакселби ханым.
Бұқтырылған жемістер қоректік заттарды жоя ма?
Жарық, ауа және табиғи ферменттердің әсері сонымен қатар жемістегі қоректік заттарды азайтуы мүмкін. Қайнаған жемістер көптеген өмірлік маңызды витаминдердің жоғалуына әкелуі мүмкін. Пісіру кезінде А және С дәрумендерінің, тиамин мен рибофлавиннің жартысы мен үштен біріне дейін жоғалады.
Жемістерді бұқтырғанда не болады?
Жемістерді бұқтыру - жазғы жемістердің қарқынды дәмі мен тәттілігін алудың жылдам әрі оңай жолы. жемісі жұмсартады және шырындарын шығарады, күннің әрбір тағамына оңай қосуға болатын бай тұздық жасайды.
Алманы бұқтыру қоректік заттарды жоя ма?
С: алма пісірген кезде пайдалы қасиеттерін жоғалта ма? A: Дайан МакКэй, PhD, Tufts's' HNRCA антиоксиданттық тамақтану зертханасының ғалымы, былай деп жауап береді: «Көптеген тағамдар сияқты, пісірілген алма С витаминінің мазмұныназайтады, өйткені бұл қоректік зат әсіресе ыстыққа бейім.
