Сабындайтын липид эфир функционалдық тобына кіреді. Олар эфир байланысы арқылы спирттік функционалдық топқа қосылған ұзын тізбекті карбон қышқылдарынан тұрады, олар сабынданудан өте алады, сондықтан атауы. Май қышқылдары катализделген эфир гидролизі негізінде шығарылады.
Сабындамайтын липидтер дегеніміз не?
Сабындамайтын липидтер (қарапайым липидтер деп те аталады) құрамдас бөлігі ретінде май қышқылдары жоқ липидтер. Сабынданбайтын липидтердің екі негізгі класы - терпендер және стероидтар.
Сабындайтын және сабынданбайтын липидтердің құрылымдық айырмашылығы неде?
Сапонданатын липидтердің құрамында эфир байланысы арқылы алкогольдік функционалдық топқа байланысқан ұзын тізбекті карбон (май) қышқылдары бар. Бұл май қышқылдары катализделген эфир гидролизі негізінде шығарылады. Сабынданбайтын сыныптарға "майда еритін" витаминдер (A, E) және холестерин кіреді.
Неліктен холестерин сабынданбайтын май деп аталады?
Липидтер, мысалы, холестерин, суда ерімейді, сондықтан олар суда еритін белоктармен комплексті болмаса, қанда (сулы орта) арқылы тасымалдана алмайды., липопротеидтер деп аталатын жинақтарды құрайды.
Сабындалатын материал дегеніміз не?
Сабындау - сулы сілтінің (мысалы, NaOH) әрекеті арқылы майдың, майдың немесе липидтің сабын мен спиртке айналуын қамтитын процесс. Сабындар – май қышқылдарының тұздары, олар өз кезегінде ұзын көміртек тізбегі бар карбон қышқылдары. Әдеттегі сабын – натрий олеаты.
