Мазмұны:
- Геллейтін агент неден жасалған?
- Желатин дегеніміз не?
- Қалыңдатқыш неден жасалған?
- Қоюландырғыш ретінде нені қолдануға болады?
Бейне: Желатинизациялаушы зат неден жасалады?
2024 Автор: Fiona Howard | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-10 06:39
Агенттер гель түзу арқылы тағамды текстурамен қамтамасыз етеді. Кейбір тұрақтандырғыштар мен қоюландырғыштар гель түзетін агенттер болып табылады. Әдеттегі гель түзетін агенттерге табиғи шайырлар, крахмал, пектиндер, агар-агар және желатин жатады. Көбінесе олар полисахаридтерге немесе белоктарға негізделген.
Геллейтін агент неден жасалған?
Геллинг агенті: агент гуар немесе ксантан сағызы немесе гидроксиэтилцеллюлоза. Осы агенттердің ішінде ең көп қолданылатын гуар манноза мен галактозаның полимерленген дисахариді болып табылады.
Желатин дегеніміз не?
Гель түзетін агенттер сұйық фазада ерітілгенде гель түзетін агенттер болып табылады, өйткені коллоидты қоспа әлсіз біріктірілген ішкі құрылымды құрайды. Олар органикалық гидроколлоидтар немесе гидрофильді бейорганикалық заттар. Жартылай қатты дәрілік формада гель түзетін агенттер 0,5%-10% концентрацияда қолданылады.
Қалыңдатқыш неден жасалған?
Қоюлатқыштардың көпшілігі не крахмал немесе сағыз негізіндегі Крахмал бөлшектері сұйықтықты алу арқылы кеңейеді, яғни олар сұйықтықты көбірек сіңіреді және дайындалғаннан кейін қалыңдай береді. Нәтижесінде олар дайындалғаннан кейін 20 немесе одан да көп минуттан кейін тым қалың болуы мүмкін. Олар тоңазытқышта да қалыңдайды.
Қоюландырғыш ретінде нені қолдануға болады?
Қоюландырғыш заттардың мысалдарына мыналар жатады: полисахаридтер (крахмал, өсімдік десендері және пектиндер), ақуыздар (жұмыртқа, коллаген, желатин, қан альбумині) және майлар (май, май және шошқа майы). Барлық мақсаттағы ұн - ең танымал тағам қоюландырғыш, одан кейін жүгері крахмалы және жебе немесе тапиока.
Ұсынылған:
Бернат көрпе иірілген жіп неден жасалады?
Бернат көрпе иірілген жіп - өте танымал шинил текстуралы жіп. Осы қалың жұмсақ иірілген жіппен қалың жайлы көрпе жасаңыз, жастықтар мен басқа үй декор элементтерін лақтырыңыз. Бұл 100% полиэстер, салмағы өте үлкен және машинада жууға және кептіруге болады .
Джин неден жасалады?
Джин біз білетін және жақсы көретін хош иісті рухты жасау үшін бейтарап дәнді спиртті арша жидектерімен және басқа ботаникалық заттармен айдау арқылы жасалады. Ботаникалық заттар хош иістерін шығару үшін шикі рухқа құйылады . Джиннің негізгі ингредиенті қандай?
Шошқа етінен жасалған пирог неден жасалады?
Шошқа етінен жасалған пирог - бөлме температурасында немесе салқын жерде қызмет ететін дәстүрлі ағылшын ет пирогы. Ол ұсақ туралған шошқа еті мен шошқа майынан тұрады, оны ыстық сумен пісірілген кондитерлік қамырдағы желеден жасалған шошқа етінің қабаты қоршайды.
Мия тамыры неден жасалады?
Өздеріңіз білетіндей, мия тамырынан алынған мияның сығындысынан жасалған. Glycyrrhiza glabra - Азия мен Еуропаның кейбір бөліктерінде өсетін бұршақ дақылдары және бұл өсімдіктің тамыры мия кәмпитінің қанық дәмін алатын жер . Мия сіз үшін пайдалы ма, әлде зиянды ма?
Кимчи неден жасалады?
Кимчи, корей асханасының негізгі тағамы - напа қырыққабаты мен корей шалғамы сияқты тұздалған және ашытылған көкөністерден жасалған дәстүрлі гарнир, дәмдеуіштердің кең таңдауымен, соның ішінде гочугару, көк пияз, сарымсақ, зімбір, джотгал және т.
