Төтенше рН ферменттерді денатурациялауы мүмкін. Ферменттер химиялық реакцияларды жылдамдатады. температура тым жоғары болғанда ферменттер денатурациялануы (пішінін өзгертуі) мүмкін.
Төмендегілердің қайсысы ферментті денатурациялайды?
Температура: температураны көтеру әдетте реакцияны жылдамдатады, ал температураны төмендету реакцияны баяулатады. Дегенмен, тым жоғары температура ферменттің пішінін жоғалтып (денатурат) және жұмысын тоқтатуы мүмкін.
Ферменттің денатурациясы дегеніміз не?
Денатурация ферменттің жоғары реттелген құрылымына жауап беретінфермент ішіндегі көптеген әлсіз H байланыстарының үзілуін қамтиды. Көптеген ферменттер денатуратталғаннан кейін белсенділігін жоғалтады, себебі субстрат енді белсенді аймақпен байланыса алмайды.
Ферменттердің денатурациялануына не себеп болады?
Ферменттер ерігенше немесе денатуратталғанға дейін тұрақты жұмыс істейді. Ферменттер денатурацияланған кезде олар белсенді болмайды және жұмыс істей алмайды. Төтенше температура және дұрыс емес рН деңгейлері -- заттың қышқылдығының немесе сілтінің өлшемі -- ферменттердің денатурациялануына әкелуі мүмкін.
Ферменттің денатурациясы ең ықтимал?
Жоғары температуралар белсенді тораптың пішінін бұзады, бұл оның белсенділігін төмендетеді немесе жұмыс істеуіне кедергі жасайды. Фермент денатурацияланған болады. Сондықтан ферменттер белгілі бір температурада жақсы жұмыс істейді.
