USDA ұсыныстарына сәйкес, құрғақ салями ашылмаған болса, оны тоңазытқышта алты аптаға дейін сақтауға болады. Осыдан кейін дәмі мен балғындығын сақтау үшін оны тоңазытқышта сақтау ұсынылады. … Сондай-ақ, кесілген салями сатып алған болсаңыз, оны бірден тоңазытқышқа қою керек
Салямиді тоңазытқышта қанша уақыт сақтауға болады?
Салями қанша уақыт отыра алады? Жоғарыда айтқанымыздай, салями кесілгеннен кейін, бактериялар етке оңай енеді. Көптеген тағамдар сияқты, салямиді бөлме температурасында шамамен екі сағатқа қалдыруға болады Егер ол одан да көп уақытқа қалдырылса, оны бұдан былай тоңазытқышқа салмағаныңыз жөн.
Салямиді сақтаудың ең жақсы жолы қандай?
САҚТАУ. Дайын ет салями ретінде айлар бойы сақталады. Кез келген піскен етті сақтаудың ең жақсы жолы - оны салқын және желдетілетін жерде (шамамен 10ºC - 15ºC)іліп қою, сонда ол пісіп-жетіледі. Бұл мүмкін болмаса, тоңазытқышқа салыңыз.
Неге салямиді тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ?
Дұрыс үй салями, бұл ет өңдеудің жетілдірілген түрі – бірақ оған тұрарлық – венгрлік паприка стилі және классикалық баяу ашытылған пепперони! Дегенмен, құрғақ күйдірілген тұтас салямиді тоңазытқышсыз 6 аптаға дейін қалдыруға болады, бірақ кесілген салямиді тозуы мен кебуін тездететін оттегінің әсерінен тоңазытқышта сақтау керек
Қандай салями тоңазытқышта сақтауды қажет етпейді?
Құрғақ емделген салями тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ. Құрғақ емделген саламистің мысалдары: Генуя, Сопрессата, Фелино, Наполи және Финоккиона. Олар сақталатын жерге дейін кептірілген.
