Майлардың барлық түрлері, соның ішінде зәйтүн майы, артерияның зақымдалуына, сондай-ақ жүрек ауруларының өршуіне ықпал етеді[5]. Зәйтүн майының шұжық пен жұмыртқа сияқты майы жоғары тағамдар сияқты эндотелий функциясын нашарлататыны анықталды[7].
Мұнай неге денсаулыққа пайдалы емес?
Кейбір өсімдік майларында омега-6 май қышқылдары көп. Ғалымдар омега-6-ны тым көп тұтыну денеде қабынудың күшеюіне әкелуі және ауруға әкелуі мүмкін деген болжам жасады.
Тағам дайындау үшін майды қолдану зиянды ма?
Жоғары температурада пісіру үшін олардың тұрақтылығын сақтайтын майларды таңдау маңызды. Түтіндеу нүктесінен жоғары қыздырылған майлар ыдырайды және зиянды қосылыстар шығаруы мүмкін.… Оған қоса, олардың құрамында әртүрлі қанықпаған май қышқылдары, антиоксиданттар және денсаулыққа пайдасы бар басқа қосылыстар бар.
Ең зиянды майлар қандай?
Шанаханның айтуынша, ең зиянды өсімдік майларының сегізіне мыналар жатады:
- Жүгері майы.
- Канола (рапс деп те аталады) майы.
- Мақта майы.
- Соя майы.
- Күнбағыс майы.
- Мақсары майы.
- Жүзім майы.
- Күріш кебек майы.
Майдан аулақ болған дұрыс па?
Инфаркт, инсульт, сүт безі/аналық без обыры, қант диабеті, гипертония, дұрыс емес салмақ қосу және буын ауруы - майды шамадан тыс тұтынумен байланысты жағымсыз әсерлердің кейбірі. Бірақ жаңғақтар мен балық сияқты майлы/майлы табиғи өнімдерден мүлде бас тартсаңыз, сізге қажет MUFAs және PUFA-ларды жіберіп аласыз.
