Тофу соя сүзбеден дайындалады. Ол табиғи түрде глютенсіз және төмен калориялы. Оның құрамында холестерин жоқ және темір мен кальцийдің тамаша көзі болып табылады. Бұл ақуыздың маңызды көзі, әсіресе вегетарианшылар мен вегетарианшылар үшін.
Тофу неге соншалықты нашар?
Құрамында Антинутриенттер бар Өсімдік тағамдарының көпшілігі сияқты, тофуда бірнеше антинутриенттер бар. Оларға мыналар жатады: трипсин ингибиторлары: бұл қосылыстар ақуызды дұрыс қорытуға қажетті фермент болып табылатын трипсинді блоктайды. Фитаттар: фитаттар кальций, мырыш және темір сияқты минералдардың сіңуін азайтады.
Тофу етке қарағанда пайдалы ма?
“Егер біз сояның тұтас түрінде, мысалы, эдамама, тофу және тұтас соя сүті туралы айтатын болсақ, онда бұл етке қарағанда пайдалырақ соя керемет өнім береді. ақуыздың, талшықтың, витаминдер мен минералдардың көзі - ет құрамындағы холестерин мен қаныққан майсыз», - дейді ол.
Тофу сіз үшін шынымен жақсы ма?
Тағамдық ерекшеліктер
Тофу - ақуыздың жақсы көзі және барлық тоғыз маңызды амин қышқылын қамтиды. Ол сондай-ақ темір мен кальцийдің, марганец пен фосфор минералдарының құнды өсімдік көзі болып табылады. Бұған қоса, оның құрамында магний, мыс, мырыш және В1 дәрумені бар.
Қай тофу денсаулыққа пайдалы?
Жібек тофу құрамында калория мен майдың жартысы ғана, ал қатты тофуда екі есе көп ақуыз бар. Мұның себебі судың құрамында. Жібектен жасалған тофудың құрамында ең көп су бар, ал қатты тофу құрғақ және тығызырақ.
