Кетчуп хоккиен қытай сөзінен шыққан, kê-tsiap, ашытылған балықтан алынған соустың атауы. Саудагерлер балық соусын Вьетнамнан оңтүстік-шығыс Қытайға әкелген деген болжам бар. Британдықтар кетчупты Оңтүстік-Шығыс Азияда кездестіріп, үйіне қайтып, ашытылған қара соусты қайталауға тырысқан болуы мүмкін.
Кетчупты кім және не үшін ойлап тапты?
Компанияны шамамен 125 жыл бұрын неміс иммигрантының ұлы Генри Джон Хайнц құрған. Ол кетчупты 1876 жылдан бері сатады. Аңыз бойынша Генри Джон Хайнц қызанақ, арнайы дәмдеуіштер мен крахмалдан жасалған қою соус, мысық суп деп аталатын қытай рецептін бейімдеу арқылы кетчупты ойлап тапты.
Қызанақ кетчупты не үшін ойлап тапты?
Шын мәнінде ke-tsiap өз алдына дәмдеуіш ретінде емес, негізінен сорпалар мен соустарда дәм жақсартатын ингредиент ретінде қолданылған. Аңыз бойынша кетчуп алғаш рет Батыс әлеміне шамамен 17 ғасырда, голландиялық және британдық көпестер Оңтүстік-Шығыс Азияға дәмдеуіштер мен тоқыма бұйымдарын іздеп келгенде жол тартты.
Кетчуп бастапқыда есірткі болды ма?
1830 жылдары қызанақ кетчуп диарея, ас қорыту және сарғаю сияқты ауруларды емдейтін дәрі ретінде сатылды. Бұл идеяны кейінірек рецептті «қызанақ таблеткалары» түрінде сатқан доктор Джон Кук Беннетт ұсынған.
Котсуп және кетчуп сөзі қайдан шыққан?
Екі сөз де қытайлық ке-циап, маринадталған балық соусынан шыққан Ол Малайзияға барып, Индонезияда кечап пен кетжапқа айналды. Катчуп пен катчуп кетчуппен ауыстырылатын қолайлы емле болып табылады, дегенмен кетчуп бүгінде кеңінен қолданылады.
