Бүгін дүкенде біраз көңілім қалды және ыңғайлы болу үшін тым көп үйрек аяқтарын сатып алдым. Мен оның өз майында сақталса, екі айға дейін сақталуы мүмкін екенін білемін, бірақ мен әдетте майды қатырамын, осылайша мен оны кейінірек қайта пайдалана аламын (әлдеқайда кейінірек айтамын – ол шамамен бір уақытқа созылады). жылы мұздатқышта).
Үйрек конфитті мұздатуға болады ма?
Сосын тоңазытқышта сақтаңыз. Сіз сондай-ақ аяқтарды шаңсорғышпен тығыздауға болады, бірақ ол конфит ретінде емделгендіктен, қапқа ешқандай май қосудың қажеті жоқ. Мен конфитті мұздатудан аулақ едім, өйткені тіпті вакуумда жабылған, сөмкеде кішкентай мұз кристалдары пайда болуы мүмкін және ол еріген кезде ет құрылымын бұзуы мүмкін.
Конфитті мұздатуға болады ма?
Егер консервіленген сарымсақты дұрыс сақтасаңыз, ол бірнеше ай бойы сақталуы керек, дегенмен толық қауіпсіз болу үшін оны тек үш аптаға дейін сақтауды ұсынамын. Егер уайымдап жатсаңыз, сарымсақ конфитті бірнеше ай бойы қауіпсіз түрде мұздатуға болады.
Конфитті үйректі қалай мұздатуға болады?
Сақтау үшін бір немесе екі аяқты пластик немесе фольга контейнеріне немесе кең мойын шыны ыдысқа салып, маймен жабыңыз. Ол тоңазытқышта майға толығымен батқанша, кем дегенде бір ай бойы балғын күйінде қалады. Үйректі осы кезеңде мұздатуға болады - микротолқынды пеште емес, тоңазытқышта түнде жібіту керек.
Конфит де канардты қалай сақтайсыз?
Артық конфитті сақтау үшін контейнерге салып, еріген үйрек майымен жабыңыз. Суытыңыз және қажет болғанша тоңазытқышқа қойыңыз.
