Амилазалар крахмалды кішірек молекулаларға ыдыратады, ақырында мальтоза береді, ол өз кезегінде мальтаза арқылы екі глюкоза молекуласына бөлінеді.
Амилаза крахмалды қалай ыдыратады?
Ауыздан асқазанға
Сілекейде сілекей амилаза ферменті бар. Бұл фермент дисахаридтердің, олигосахаридтердің және крахмалдардың мономерлі қант бірліктері арасындағы байланыстарды бұзады. Сілекей амилазасы амилоза мен амилопектинді декстриндер мен мальтоза деп аталатын глюкозаның кіші тізбегіне бөледі.
Амилаза крахмалды немесе көмірсуларды ыдыратады ма?
амилаза және басқа көмірсутек ферменттері крахмалдықантқа дейін ыдыратады. протеаза ферменттері ақуыздарды аминқышқылдарына ыдыратады.
Крахмалды кім қорытады?
Крахмалдың қорытылуы сілекей амилазасынан басталады, бірақ бұл белсенділік аш ішектегі панкреатикалық амилазаға қарағанда әлдеқайда маңызды емес. Амилаза крахмалды гидролиздейді, оның негізгі соңғы өнімдері мальтоза, мальтотриоза және а-декстриндер болып табылады, дегенмен кейбір глюкоза да түзіледі.
Амилаза ферменті нені ыдыратады?
Амилаза, крахмал гидролизін (су молекуласын қосу арқылы қосылыстың бөлінуін) катализдейтін ферменттер класының кез келген мүшесі, мысалы, мальтоза (екі глюкоза молекуласынан тұратын молекула).
