Демера қантының алмастырғыштарына қоңыр қанттың кез келген түрі, әсіресе ашық қоңыр қант, турбинадо қанты немесе тең мөлшердегі мусковадо қанттары жатады. (Қоңыр қоңыр қант күшті меласса дәмін қосады.) Сондай-ақ түйіршіктелген қантты қолдануға болады, бірақ дәм мен құрылым айырмашылығы болады.
Менде демерара қанты болмаса, нені қолдануға болады?
Қолыңызда демерара қанты болмаса, турбинадалық қант артықшылықты алмастырғыш болып табылады, өйткені оның құрылымы демерара қантының құрылымына жақсырақ сәйкес келеді.
Бұл демерара қантының ең жақсы алмастырғыштары:
- Турбинадо қанты.
- Ашық қоңыр қант.
- Түйіршіктелген қант.
- Тегістеу.
Қандай қант Демерарамен бірдей?
Алайда, бір қоңыр қант белгілі бір ымыраға келген жағдайда ұқсас сипаттамаларға ие. Шикі қамыс қантын дөрекі құрылымды және демерара қантына ұқсас дәм профилі бар өнімді іздейтін наубайшылар үшін балама ретінде пайдалануға болады.
Демераның орнына қою қоңыр қантты қолдануға болады ма?
Бір шымшымдағы қара қоңыр қант демерара қантының орнына қолдануға болады. Дегенмен, қара қоңыр қанттағы мелассаның жоғары мөлшері демерара қантымен салыстырғанда көбірек карамель/ифир дәмі бар. Сондай-ақ, оның түсі демерара қантымен салыстырғанда қою болғандықтан, тағамның дәмі де, түсі де қою болады.
Қоңыр қант Демерарамен бірдей ме?
Кәдімгі қоңыр қант қою және дымқыл болып табылады және меласса көбірек тартқыңыз келетін тапсырмалар үшін пайдаланылады. Демера қант әлі қоюрақ, оның қытырлақ құрылымын беретін үлкен кристалдары бар. … Қоңыр қантты әдетте жұмсақ емес «шикі» немесе «плантация» қантымен шатастырмаңыз.
