Дораудың негізгі анықтамасы - тағамды ұн, жүгері ұны немесе нан үгіндісі сияқты құрғақ ингредиентпен аздап жағу. … Көбінесе тағамдарды қытырлақ күйге дейін қуыру алдында сүзіп, сүзгілеу үшін пайдаланған кез келген құрғақ ингредиентке алтын түс қосасыз.
Төкпе мен нанның айырмашылығы неде?
Төкпе – Тағамды қуырар алдында ұн, нан үгіндісі, жүгері ұнын және т.б. жағып қою үшін. Нан – Сұйықтықпен суланған тағамды (мысалы, сүт, жұмыртқа, т.б.) нан үгіндісі, ұн, крекер ұнтағы және т.б. жағып қою үшін… Алайда нан пісірген кезде ұнды ұнтақтау керек.
Тағамды ұнмен қалай араластырасыз?
Тағамдарды ұнға сүзу үшін жапқыңыз келетін нәрсеге жеткілікті кең таяз ыдысқааздап ұнды жайыңыз, мысалы, котлет. Алдымен котлетті қағаз сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін оған тұз бен бұрыш себіңіз.
Балықты ұнмен қалай сүзеді?
Балықты қалай тереңдету керек
- Бірінші қадам: дұрыс тағамды табыңыз. Ингредиенттерді жинамас бұрын, балық үшін жеткілікті кең таяз ыдысты табыңыз. …
- Екінші қадам: Ұнды жайып, дәмдеңіз. Ыдысқа ұнды көптеп таратып, оны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. …
- Үшінші қадам: Балықты кептіріп, дәмдеңіз. …
- Төртінші қадам: Балықты тереңдетіңіз.
Алдымен жұмыртқаны батырасыз ба әлде ұн ба?
Стандартты нан пісіру техникасы алдымен ұнды тереңдетіп, жұмыртқа жууға батырып, содан кейін нан үгінділерімен жабуды қамтиды. Бұл ұн тағамға, жұмыртқа ұнға, ал нан үгіндісі жұмыртқаға жабысатындықтан жұмыс істейді.
