Шаосин шарабы, оны «сары шарап» деп те атайды, бұл желімді күрішті, суды және бидай негізіндегі ашытқыны ашыту арқылы жасалған дәстүрлі қытай шарабы. Ол шығыс Қытайдағы Чжэцзян провинциясындағы Шаосин қаласында шығарылуы керек. Ол қытай асханасында сусын және аспаздық шарап ретінде кеңінен қолданылады.
Қытай пісіретін шарап күріш сірке суымен бірдей ме?
Біріншіден, күріш сірке суы мен күріш шарабы сірке суы бір нәрсені білдіреді Бұл түсініксіз, бірақ бұл шындық. Күріш шарабы сірке суы шарап емес; күріш шарабы да емес. … Күріш сірке суын әртүрлі тәсілдермен қолдануға болады, көбінесе олардың түсіне байланысты; Қытай асханасында дәмі әртүрлі қара, қызыл және ақ сірке суы бар.
Қытай пісіретін шараптың орнына не қолдануға болады?
Шаосин шарабы / Қытай аспаздық шарабы үшін ең жақсы алмастырғыштар мыналар:
- Құрғақ шерри – дұрыс, күнделікті арзан әрі көңілді құрғақ херес;
- Mirin – жапондық тәтті аспаздық шарап. …
- Пісіруге арналған саке / Жапон күріш шарабы – бұл қытайлық шарапқа қарағанда дәмі сәл жеңіл, бірақ қолайлы алмастырғыш.
Қытай пісіретін шарап пен кәдімгі шараптың айырмашылығы неде?
Бұл янтарь түсті күріш шарабы күріш пісіруге арналған мөлдір шараптан немесе mǐjiǔ (米酒) дәмі күрделірек және тереңірек болуымен ерекшеленеді. Күріш шарабы мен Шаосин шарабының жеңіл дәмін салыстыру тұзды немесе жеңіл соя соусын пайдалану арасындағы айырмашылық сияқты. Біреуі таза тұзды, ал екіншісі қанық дәм қосады.
Қытай аспаздық шарабы неден жасалады?
Қытай пісіретін шарап дегеніміз не? Қытай шараптары ашыту арқылы дайындалады (әдетте күріш немесе тары, арпа немесе бидай араласқан жабысқақ күріш) зеңдер мен ашытқылар қосылғанАшық, мөлдір мидзюден (жапон сакесіне ұқсас) қараңғы, тәтті сианг сюэ цзюге («хош иісті қар шарабы») дейін көптеген стильдер бар.
