Егер жылуды сақтағыңыз келсе, әрқашан қазанды жауып қойыңыз. Бұл дегеніміз, егер сіз бірдеңені қайнатқыңыз келсе немесе қайнатқыңыз келсе - макарон пісіруге немесе көкөністерді ағартуға арналған кәстрөл су, сорпа партиясы немесе соус - уақыт пен қуатты үнемдеу үшін қақпақты жабыңыз.
Спагетти соусын жауып немесе бетін ашып қайнатасыз ба?
Тұздық қайнағанша қақпақты жабу керек. Содан кейін отты азайтып, соусты қайнатыңыз. … Сонымен, спагетти соусын азайту үшін оны қыздырып, суды буландыру үшін қайнату керек. Осыған байланысты, егер сіз тұздықты қоюландырғыңыз келсе, жабылмаған табаның жұмысын жақсырақ жасайтынын есте сақтаңыз.
Қайнап жатқанда соусымды жауып қоюым керек пе?
Баяу қайнатуға қарағанда азырақ, ал соус үшін бұл оны баяу азайтудың және дәмді шығарудың тиімді жолы. Қайнаған кезде тым көп қызудан аулақ болғыңыз келеді. Қақпақты ашық қалдыру да жылуды ұстап қалады, бұл қайнатудың қаттырақ қайнауына әкеледі. Бұл қайнап жатқанда қақпақты жабудың тағы бір себебі.
Жабық қайнатқан дұрыс па, әлде бетін ашып қайнатқан дұрыс па?
Қабығын жауып немесе бетін ашып қайнатқан дұрыс па? Қайнау - бақылауды қажет ететін нәрсе болғандықтан, қызу тұрақты екеніне көз жеткізгенше, қастрөлдің қақпағынжауып қойған дұрыс. Қақпақ қосу қызуды күшейтуі мүмкін және оны білмей тұрып, сіз қайтадан қайнап жатырсыз!
Спагетти соусын тым ұзақ қайнатуға болады ма?
17 Жауаптар. Иә, «бұқтыру» соусының кез келген түрімен, оны ұзақ пісірген сайын дәм жақсарады (бұл процесс баяу, жұмсақ болған жағдайда). Оны неғұрлым ұзақ қалдырсаңыз, дәмдердің «үйлену» мүмкіндігі соғұрлым жоғары болады. Менде 6 сағат баяу қайнатуды қажет ететін макарон соусының рецепті бар!
