Бұл өзгерістер сыраның қабылданатын дәміне әсер етуі мүмкін, бірақ мальтодекстриннің өзі ешқандай маңызды тәттілікке ықпал етпейді. Ұсынылатын қолданба: Әдеттегі пайдалану галлонына 0,8-1,6 унция (баррельге 1,6 – 3,2 фунт) арасында.
Сыраға мальтодекстринді қалай қосасыз?
Мен ашытқысыз қосымша заттарды (мальтодекстрин, лактоза) сыраны бөтелкеге құймас бұрын қантпен бір уақытта қосқанды жөн көремін. Мальтодекстринді жабу үшін жеткілікті суда қайнатыңыз (бір фунтқа 2-3 кесе) зарарсыздандыру үшін бірнеше минут қайнатыңыз.
Қанша мальтодекстрин қоямын?
Re: Stout ішіндегі мальтодекстрин
Осылайша, 5 галлондық топтамадағы шамамен 3-4 унциямен құрғақ шыбын IMO жақсы жұмыс істейді. Мен ешқашан фунт немесе оған жақын қоспадым.
Мальтодекстрин сыраны тәттілендіреді ме?
Мальтодекстрин тәтті емес, сондықтан ол гравитацияны және мүмкін денені жоғарылатуы мүмкін болғанымен, тәттілеу үшін жақсы таңдау емес. Егер сіз бөтелкеде газдалған болсаңыз, спленда немесе стевия сияқты қоректік емес тәттілендіргіш сіздің ең жақсы таңдауыңыз болуы мүмкін.
Мальтодекстрин үй қайнатпасында не істейді?
Мальтодекстрин – ұнтақ түрінде өндірілген, ашытқысыз декстриндер деңгейін жоғарылату үшін сыраға қосылатын коммерциялық өндірілген зат Олар дәмсіз, түссіз, және калориясыз, бірақ сыраның ағзасына, сондай-ақ оның ауызды сезінуіне және бастың сақталуына ықпал етеді.
