Тек бір бөлігін алып, оны жыртып/кесіп алыңыз. Егер қызыл немесе қызғылт емес, іші қоңыр болса, ол толық піскен болады.
Қуырылған сиыр еті толығымен піскен бе?
Егер шикі сиыр еті әлдеқашан қызарып кетсе, қауіпсіз температураға жеткенше ол толық піскен болып көрінуі мүмкін. Кейбір майсыз сиыр еті тұтынушыларға ұсынылған соңғы пісіру температурасынан 160 °F жоғары температурада қызғылт болып қалуы мүмкін.
Етті қуыру толық піскенді білдіре ме?
Қою - бұл еттің бетін ішінара пісіру артық майды кетіруге көмектесу және әртүрлі қызарту реакциялары арқылы етке қоңыр түсті қыртыс пен дәм беру үшін. Ұнтақталған ет басқа ингредиенттерді қосып, пісіру процесін аяқтамас бұрын жиі қуырылады.
Етті пісірер алдында қуыру керек пе?
Қатаң айтқанда, етті баяу пешке қоспас бұрын қызартудың қажеті жоқ, бірақ бұл біз күш салуға тұрарлық қадам. Еттің карамельденген беті дайын тағамға бай дәм береді. … Тартылған етті баяу пешке салар алдында әрқашан қызартып, суы суы керек.
Қоңырылған сиыр етін жеуге болады ма?
USDA мәліметтері бойынша, еттегі пигменттермен оттегі әрекеттесетіндіктен сиыр еті ашық қызыл болып көрінеді. Сиыр етінің іші сұрғылт қоңыр болса, бұл еттің бұл бөлігіне оттегі тимегендіктен болуы мүмкін, және оны жеуге қауіпсіз.
