Адам рационындағы сапониндердің негізгі көздері бұршақ дақылдары, негізінен ірі бұршақ, бұршақ және жасымық. Сапониндер Allium түрлерінде (пияз, сарымсақ), спаржа, сұлы, шпинат, қант қызылшасы, шай және яманда да бар.
Қандай тағамдарда сапонин көп?
Бұршақ дақылдар (соя, бұршақ, бұршақ, жасымық, люпин және т.б.) құрамында азық-түлік бар негізгі сапониндер болып табылады, дегенмен кейбір басқа өсімдіктер де қызығушылық тудыруы мүмкін, мысалы, спаржа, шпинат, пияз, сарымсақ, шай, сұлы, женьшень, мия тамыры және т.б. Бұршақ тұқымдас сапониндердің ішінде соя сапониндері барынша мұқият зерттелген.
Сапониндер қайдан алынған?
Дереккөздер. Сапониндер тарихи түрде өсімдіктерден алынған, бірақ олар теңіз қияры сияқты теңіз ағзаларынан да оқшауланған. Олар өз атауын сабындық өсімдік (Saponaria тұқымдасы, Caryophyllaceae тұқымдасы), тамыры тарихта сабын ретінде пайдаланылған.
Өсімдіктердегі сапониндер дегеніміз не?
Сапониндер табиғи қосылыстар бұршақ тұқымдас өсімдіктердің барлық жасушаларында кеңінен таралған. Су ерітінділерінде тұрақты, сабын тәрізді көбік түзу қабілетіне байланысты өз атауын алған сапониндер күрделі және химиялық әртүрлі қосылыстар тобын құрайды.
Сапониндер ағзада не істейді?
Сапониндер қандағы холестеринді оның қайта сіңуіне жол бермеу арқылы төмендетеді Сапониндер ісікке қарсы және антимутагендік белсенділікке ие және рак клеткаларының өсуіне жол бермей, адам ісіктерінің қаупін азайтады.. Сапониндер сонымен қатар иммундық жүйемізге көмектесіп, вирустар мен бактериялардан қорғайтын сияқты.
