Logo kk.boatexistence.com

Пісірілген картоп неге қара болып кетеді?

Мазмұны:

Пісірілген картоп неге қара болып кетеді?
Пісірілген картоп неге қара болып кетеді?

Бейне: Пісірілген картоп неге қара болып кетеді?

Бейне: Пісірілген картоп неге қара болып кетеді?
Бейне: БҰЛ КАРТОПТЫ КӨРСЕҢІЗ ТАСТАП ҚАШЫҢЫЗ, Піспеген картоптан аулақ болыңыздар, Керек арнасы 2024, Мамыр
Anonim

American Journal of Potato Research мәліметтері бойынша: Пісіргеннен кейін қараю қайнатылған немесе қуырылған картоптағы феррихлороген қышқылының тотығуынан туындайды … Картоп шығарылғаннан бері қайнаған кезде пісіру суына молекулалар түсіп кетсе, сол әсер пісіру суының уақыт өте қарайып кетуіне әкелуі мүмкін.

Пісірілген картоптың қара болып кетпеуін қалай сақтайсыз?

Картопты бетін жауып тұру үшін суға салып, қызармас үшін шай қасық концентрлі лимон шырынын немесе ақ шарап сірке суын қосыңыз. Тостағанды мөлдір пластик ораммен жабыңыз, бірақ пластик немесе шыны ыдысты қолданыңыз, металды қолданбаңыз.

Картоп қара болған кезде жеуге болады ма?

Тотығу деп аталатын бұл процесс картоп табиғи крахмалды көкөніс болғандықтан орын алады. Ал оттегімен әсер еткенде крахмалдар сұр, қоңыр, тіпті қара түске айналады. Тотыққан картопты жеуге мүлдем қауіпсіз, бұл процесс көкөністің дәміне немесе құрылымына әсер етпейді.

Менің пісірілген картопым неге қара болып кетті?

Пісірілген картоптың қабығын аршып алсаңыз, картоптың түсі күңгірттеніп кеткенін байқауыңыз мүмкін. Бұл әдетте картоп ауаға ұшыраған кезде болады, деп түсіндіреді Мэтисон. "Бұл қараю қайнатылған картоптағы феррихлороген қышқылының тотығуынан болады", - дейді ол. … Картопты турап, суық суы бар жабық кастрюльге салыңыз.

Пісірілген картопты қалай ақ ұстайсыз?

Пісірілген картоптың қоңыр түске айналуын қалай сақтауға болады

  1. Кәстрөлге су құйып, қайнау үшін пешке қойыңыз.
  2. Картопты тазалап, кесіп дайындаңыз. Қайнаған суға картоп қосыңыз.
  3. Кәстрөлді жауып, отты азайтып, 15-30 минут қайнатыңыз. Әр 5 минут сайын тексеріңіз. Оларды шанышқымен оңай тесу керек.

Ұсынылған: