Фенгрек шөп ретінде де, дәмдеуіш ретінде де қолдануға болады, бірақ олардың дәмі ұқсас. Жапырақтары (жоғарғы) жаңа, мұздатылған немесе кептірілген. Жаңа піскен жапырақтар карриде (әсіресе картоппен) жапырақты жасыл ретінде пайдаланылады немесе қуырылған нандарға бүктелген.
Қызылгүл қандай дәмдеуіш?
Шөптер мен дәмдеуіштер
Шөптер – бұл жылдық шөп, балдыркөк пен үйеңкі арасындағы крест ретінде сипатталатын сәл тәтті, жаңғақ дәмі бар. Тұқымдарды тұтас немесе ұнтақталған қолдануға болады және әдетте карри ұнтағында кездеседі. Тауық немесе шошқа еті сияқты дәмді етті және көкөністерді дәмдеу үшін фенугекті пайдаланыңыз.
Қызылгүл ұнтағы дәмдеуіш пе?
Фенгрек үнді, Солтүстік Африка және Таяу Шығыс тағамдарында шөп және дәмдеуіш ретінде пайдаланылады.
Қамшы дәмдеуіш қайдан келеді?
Фенгрек, (Trigonella foenum-graecum), сонымен қатар бұршақ тұқымдасының (Fabaceae) хош иісті шөпі және оның кептірілген, хош иісті тұқымдары деп аталады. Туған жері оңтүстік Еуропа мен Жерорта теңізі аймағы, фенугрек Орталық және Оңтүстік-Шығыс Еуропада, Батыс Азияда, Үндістанда және Солтүстік Африкада өсіріледі.
Қозғауыт ащы ма?
Фенгран – бұршақ тәрізді өсімдіктің бұршақтарынан алынған ұсақ тасты тұқым. … Ұнтақталған, олар «өткір» иіс шығарады, өткір, сапасы төмен карри ұнтағы сияқты, құрамында тым көп аскөк болуы мүмкін. Дәмі: Күшті, хош иісті және күйдірілген қант сияқты ащы тәтті. Балдыркөк немесе балдыркөк сияқты ащы дәм бар.
