Омар ешқашан жаман иіс шығармауы керек, сондықтан тез иіскегеннен кейін мұрныңызды шымырлатып жатсаңыз, етті жегеннен гөрі лақтырып тастағаныңыз жөн. Жұмсақ, сүзбе тәрізді консистенциясы: Егер омар етінен жақсы иіс болса, бұл міндетті түрде жеуге жақсы дегенді білдірмейді. … Егер бұл соңғы болса, сіздің омарыңыз нашарлап кеткен.
Жаман омардың иісі қандай?
Бүлінген омар жиі жағымсыз аммиак иісімен немесе жұмсақ, сүзбе тәрізді консистенциямен көрінеді. Бұл қысқа және тәтті. Омар етіңізден аммиак иісін байқасаңыз, ет бүлінген болуы мүмкін және оны жеуге болмайды.
Омар неге балықтың иісін шығарады?
Біз иісті кетірудің оңай жолын таптық: балықты немесе ұлулардың етін сүтке 20 минут салып, суын ағызып, құрғатыңыз. Сүттегі казеин ТМА-мен байланысады және ағызылғанда, ол балық иісін тудыратын кінәні өзімен бірге алады. Нәтиже - тәтті хош иісті және таза хош иісті теңіз өнімдері.
Пісірілген омар балықтың иісі болуы керек пе?
Теңіздің әлсіз иісі қалыпты жағдай, бірақ жаңа теңіз өнімдерінен «балықтың» иісі болмауы керек, дейді Азық-түлік технологтары институтының тағам ғылымы бойынша сарапшысы Канта Шелке. … Жаңа піскен теңіз өнімдерін жейтін күні сатып алған дұрыс. Бұл мүмкін болмаса, дайындалып, піскенше оны тоңазытқышта немесе мұздатқышта дұрыстап сақтаңыз.
Омардың дәмі балықтың дәмі болуы керек пе?
Омаршаянға қарағанда тәттірек, «балық» дәмі аз, бірақ дәмі қанық және қанағаттанарлық. … Омарды пісірудің ең дәстүрлі және кең тараған тәсілі – сары май, ол ауызда ериді және дәмін жақсартады, сондықтан ол одан да жақсырақ болады.
