Бастамаңыз Етті дәмдеу үшін теріні ысқылау қажет емес. Сіз теріні хош иістендіретін боласыз, бірақ сіз оны пісіру үшін ашқан сайын пештен жылуды шығарасыз. "Бұл құс тамақ пісіру үшін ол жерде ұзағырақ болады дегенді білдіреді, яғни ол көбірек кебеді", - дейді Браун.
Үркетауықты бағу шынымен көмектесе ме?
ештеңе Бізге айтылады, соққы жасау жай ғана дұрыс әрекет. … Егер сіз шырынды ет алғыңыз келсе, құсты бауыздау көмектеспейді - тұздау немесе тұздау - бұл ылғалды күркетауықтың кепілі. Шындығында, сіз құсты қайнатқан сайын, шырындар етті тұндырмай, тері бойымен ағады.
Үнемі күркетауықты пісіру керек пе?
Күркетауықты қуыру кезінде пісіру міндетті емес. Ылғалды күркетауықты қамтамасыз ету үшін, бастысы - оны шамадан тыс пісірмеу. … Егер сіз құсты пісіруді таңдасаңыз, әр 30 минут сайын жасаңыз. Мерекелік күркетауызға дәм мен ылғал қосу туралы бірнеше басқа идеяларды міндетті түрде тексеріңіз.
Мен күркетауықты қаншалықты жиі пісіруім керек?
Үркетауықты қаншалықты жиі пісіру керек. Көптеген рецепттер сізге күркетауықты отыз минут сайын пісіру керектігін айтады. Бірақ біздің негізгі ережеміз шын мәнінде қырық минут сайын және осының себебі. Пешті тым көп ашқыңыз келмейді, әйтпесе бүкіл құсты пісіруге көп уақыт кетеді, бұл үлкен ыңғайсыздық.
Үркетауық бауыздауының мәні неде?
Алғыс айту күніне арналған тамаша күркетауықтың нәзік, шырынды еті және қытырлақ, алтын терісі бар. Күркетауықтың үстіне қуыру немесе ыстық таба шырындарын құю теріге ылғал қосады, бұл оның жақсы қытырлақ болып кетуіне жол бермейді. Етке де дәм қоспайды. Шырындар әдетте қуырылған табаға құйылады.
