күркетауықты пісіруді жоспарлаудан үш-төрт күн бұрын тоңазытқышта күркетауықты ерітуді бастаңыз, егер мұздатылған күркетауықты қолдансаңыз, бірақ жаңа күркетауықты есте сақтаңыз. тұзды ерітіндіні қолданғанда жақсы. Күркетауықты қуырудан екі күн бұрын күркетауықтың тұзды ерітіндісін дайындаңыз.
Сіз күркетауықты қаншалықты алдын ала тұздайсыз?
Сіз түйетауықты қуырардан бір күн бұрын тұзды ерітіндіге батырып, құстың толық қаныққанына жеткілікті уақыт беруіңіз керек. Тұздықтың өзін екі-үш күн бұрын жасап, суыту үшін тоңазытқышта сақтауға болады.
Үркетауықты тұздықтау керек пе?
Қысқа жауап: дәмді күркетауық болса, тұздықты қоюға себеп жоқ… Күркетауық дымқыл болуы үшін кеудесін кептірмейтін етіп фольгамен жабыңыз. Сондай-ақ, ет кеуіп қалмас үшін және одан да көп дәм қосу үшін кеуде терісінің астына біраз салма салуға болады.
Тоңазытқышта күркетауықты тұздайсыз ба?
Контейнерді рецептте көрсетілген уақыт аралығында тоңазытқышқа салыңыз. Уақыт мөлшері сіз пайдаланатын тұзды ерітінді түріне байланысты болады; дегенмен екі күннен артық тұздық қоспаңыз және күркетауық пен тұзды суды әрқашан тоңазытқышта (40°F немесе одан төмен температурада) сақтаңыз. Ұсынылған уақыттан кейін күркетауықты тұздықтан алыңыз.
Мұздатылған күркетауықты қанша уақыт тұздап қою керек?
Кәстрөлді жауып, тоңазытқышқа салыңыз. 12-24 сағат тұзды ерітінді. Күркетауықты салқын сумен шайып, құрғатыңыз.
