Мазмұны:
- Кувертюр шоколады неліктен шыңдалған болуы керек?
- Кувертюралық шоколадты шыңдау керек пе?
- Шоколадты жұмсартпасаңыз не болады?
- Шоколадты шынықтырудың мәні неде?
Бейне: Кувертюралық шоколадты неліктен шыңдау керек?
2024 Автор: Fiona Howard | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-10 06:39
Шоколадты шынықтыру - батырылған шоколадтар үшін тегіс, жылтыр, біркелкі түсті жабын жасау үшін маңызды қадам. Шынықтыру какао майы бөлінген кезде пайда болатын күңгірт сұр түсті және балауыз құрылымын болдырмайды. Ыстық шоколадты тістегенде қытырлақ, қанағаттанарлық дәмді болады
Кувертюр шоколады неліктен шыңдалған болуы керек?
Шоколад, әсіресе кувертюр шоколады майдан тұрады. Шынықтырудың мақсаты шоколадтың әртүрлі температуралар қатарына жетуіне көмектесу Мұны істегенде шоколадты құрайтын әртүрлі молекулаларды ажыратамыз, содан кейін оларды тамаша етіп қайта жинаймыз. шоколад жылтыр жылтыр.
Кувертюралық шоколадты шыңдау керек пе?
Кувертюрлік шоколадтар шыңдануды қажет етеді. … Шоколад ерітіндісінің орнына какао ұнтағы бар және какао майын маймен ауыстырады. Бұл кәмпиттер жасау үшін бұл шоколадты ерітіп, батыруға болады және жақсы күйде болады дегенді білдіреді.
Шоколадты жұмсартпасаңыз не болады?
Егер шоколад дұрыс шыңдалмаған болса, какао майының кристалдануы бақыланбайды және біркелкі емес, нәтижесінде күңгірт немесе ақ жолақтары бар жағымсыз шоколад шығады. Ызаланбаған шоколад кедір-бұдыр немесе жабысқақ болуы мүмкін және торт, шайнайтын дерлік құрылымды болуы мүмкін.
Шоколадты шынықтырудың мәні неде?
Шоколадты шынықтыру
Дұрыс «шыныстыру»-кәмпиттер мен кондитерлерді жасау үшін оны тұрақтандыру үшін шоколадты қыздыру және салқындату-шоколадқа тегіс және жылтыр қабат береді, оны оңай балқудан сақтайды балқудан сақтайды Саусақтарыңыздажәне оны суға батырылған және шоколадпен қапталған тәттілер үшін әдемі етіп орнатуға мүмкіндік береді.
Ұсынылған:
Шоколадты алғаш ашқан кім?
Алғашқы заманауи шоколадты батончик Джозеф Фрай болды, ол 1847 жылы голландиялық какаоға ерітілген какао майын қосу арқылы қалыптауға болатын шоколад пастасын жасауға болатынын анықтады.. 1868 жылға қарай Англияда Cadbury деп аталатын шағын компания шоколад кәмпиттер қораптарын сатумен айналысты .
Шоколадты кастрюльде ерітуге болады ма?
Шоколадты пеште еріту - қолайлы әдіс. … Кәстрөлдің үстіне отыруға жеткілікті үлкен ыстыққа төзімді тостағанды салыңыз да, ыдысқа шоколад чиптерін немесе туралған шоколадты қосыңыз. Кәстрөлді баяу отта ұстаңыз және шоколадты жібектей тегіс болғанша резеңке шпательмен араластырыңыз.
Модельдік шоколадты тоңазытқышта сақтауға болады ма?
Модельдеу шоколады садақ үшін өте қолайлы, бірақ оны тортпен бірге тоңазытқышқа қоймаңыз. Тоңазытқыш ылғалды орта және мұндай климат MC үшін қолайлы емес - ол салбырап кетеді . Модельдік шоколадты тоңазытқышта сақтау керек пе? шоколадты тоңазытқышқа қоюға болады, бірақ оны шығарған кезде помада сияқты конденсат пайда болуы мүмкін.
Шоколадты қоңыр түстің қызыл реңктері бар ма?
Адамдар "шоколад" немесе "мока" қоңыр терминін қолданғанда, олар әдетте 4-деңгейден 5-деңгейге дейінгі қызыл реңктері бар қоңыр шашты білдіреді. Егер бұл сіз қалаған түс болса, сәттілікке ие боласыз, себебі бұл жету оңай түс болуы мүмкін .
Келлог шоколадты шағын бидайларды тоқтатты ма?
Amazon.com: (тоқтатылған нұсқасы) Kellogg's таңғы ас жармасы, мұздатылған мини-бидайлар, кішкене тістер, шоколад, майы аз, талшықтың тамаша көзі, 15,2 унция қорап. Шағын бидайларға не болды? Шамамен бір ай бұрын Kellogg супермаркеттергеқант мөлшері төмен Mini-Wheats 5 дәнді дақылдарын жеткізуді тоқтатты.
