Леваин, сондай-ақ ашытқы немесе ливан стартері деп аталады, ашытқы стартеріңіздің үзіндісі және ол жаңа ұн, су және біраз піскен стартердің қоспасы. Бұл қоспа толығымен қамыр партиясында қолданылады және араластырып жатқаннан қамырымен бірдей болады: оны пеште пісіресіз.
Леваиннің орнына стартер қолдануға бола ма?
Әрқашан леваин жасаудың орнына стартерді пайдалану мүмкіндігі бар. … Мысалы, тым белсенді, қышқыл леваинді пайдаланбау үшін ақ ұнға байытылған қамырға араластырған кезде, мысалы, қышқылдықты арттыратын тым белсенді, қышқыл леванды қолданбау үшін мен леваинді ерте («жас») жағына қолдануға болады..
Леваин ашытқыдан несімен ерекшеленеді?
Қарапайым сөзбен айтқанда, стартер мен леван бір және бірдей. … Левайн жақында тамақтандырылған және рецептте қолдануға дайын стартердің бір бөлігін білдіреді Басқаша айтқанда, нанға қолданылатын стартердің бөлігі леваин болып саналады, ал сақталған бөлік стартер болып саналады.
Леваиннің орнына не қолдануға болады?
Илеу, көтеру; табаға арналған нандарды пішіндеңіз, көтерілуге рұқсат етіңіз; пісіру. Менде ашытқы дақылы болмағандықтан, рецепттің астындағы түсініктемеде берілген рецепт әзірлеушісінің нұсқауларын орындаймын: культура, су және ұн қосылған леваин жасаудың орнына, бір шымшым пайдаланып «артықшылық» жасаңыз. наубайхана ашытқысы, ұн және су
Леваин үшін стартер қанша тұрады?
Багель рецептіне арналған ашытқы леванды жасау үшін 40гр ашытқы стартер мөлшерін өлшеңіз. Қоспаны рецептте көрсетілген қажетті 200 г салмаққа жеткізу үшін шамамен 80 г тұщы суды және жалпы саны 200 г болатын 80 г жаңа ұнды қосыңыз.
