Фумар қышқылы - полимерлі шайырларды синтездеу үшін шикізат ретінде пайдаланудан бастап тамақ өнімдері мен фармацевтикадағы қышқылдандырғышқа дейін кең өнеркәсіптік қолданбалары бар маңызды арнайы химиялық зат. мұнай негізіндегі химиялық синтез арқылы өндірілген.
Фумар қышқылы неліктен тағамда бар?
Фумар қышқылы ең күшті органикалық тағам қышқылы. Ол қышқыл дәмі үшін хош иістендіргіш, ал гидрофобты қасиеті үшін микробқа қарсы агент ретінде қолданылады. Негізінен ол тамақ, сусын, жануарларды азықтандыру, косметика және фармацевтика өнеркәсібінде қолданылады.
Фумар қышқылы неге тұрақты?
Транс изомер болып табылатын фумар қышқылы ең аз стерилді кедергіге ие болады, өйткені карбон қышқылы топтары қос байланыстың әртүрлі жағында орналасып, ең аз электронды кері итермелейді. Демек, малеин қышқылымен салыстырғанда тұрақтырақ болады.
Фумар қышқылы күшті қышқыл ма?
Фумар қышқылы - гигроскопиялық емес, ерігіштігі нашар күшті қышқыл болатын қышқылдандырғыш. 25°c температурада 100 мл тазартылған суда 0,63 г ерігіштігі бар.
Малеин және фумар қышқылын ажырату үшін физикалық және химиялық қасиеттер қаншалықты пайдалы?
Малеин қышқылы мен фумар қышқылының негізгі айырмашылығы мынада: малеин қышқылы бутенедиой қышқылының цис-изомері, ал фумар қышқылы транс-изомер болып табылады. Оның үстіне малеин қышқылы әлсіз молекулаішілік сутегі байланыстарын түзеді және фумар қышқылына қарағанда балқу температурасы әлдеқайда төмен.
