Пиккалилли немесе қыша маринадталған қияр – оңтүстік азиялық маринадталған қиярдың британдық түсіндірмесі, туралған және маринадталған көкөністер мен дәмдеуіштердің дәмі. Аймақтық рецепттер айтарлықтай өзгереді.
Ағылшын тілінен аударғанда пиккалили нені білдіреді?
: туралған көкөністер мен дәмдеуіштердің дәмі.
Неге ол пиккалилли деп аталады?
Пиккалилли сондай-ақ ҮНДІЛІК ПИКЛЕ және АҒЫЛШЫН chow chow ретінде белгілі болды [Симмондс (1906)]; [Сауда карталары (18c.)]. … Мейсон мен Браун бұл маршын қияр ХVІІІ ғасырдың ортасында енгізілген және оның аты «маринадталған қияр» пьесасы болуы мүмкін деп болжайды [Mason and Brown (1999)].
Дәмділік пен пиккалиллидің айырмашылығы неде?
бұл дәмділік – ұнамды дәм; дәмнің дәмін тататын дәм; демек, жағымды сапа; рахат күші, ал пиккалилли (британдық) сірке суы, тұз, қант қосылған және қыша, куркума және басқа дәмдеуіштермен дәмделген түсті қырыққабат, көкөніс майы және басқа көкөністерден жасалған сары маринадталған қияр.
Пиккалиллидің дәмі қандай?
Пиккалилли - қою қыша соусындағы қалың сары дәм. Оны үйде жасауға немесе коммерциялық түрде сатып алуға болады. Оның дәмі әртүрлі сипатталған өткір, бас тазартатын, қышқыл, ащы, тез және сірке суы Осылайша, ол басқа дәмді тағамдарға жақсы қарсы тұрады.
