Егер олар майға салынса, балықты қолмен мұқият толтырып, тұзды дәмді сіңіретін зығыр матаға кептіруге қояды. Содан кейін балықтар күнбағыс майына, зәйтүн майына немесе комбинациясына тұрып буып-түйіледі.
Май қосылған анчоусты шаю керек пе?
Май қосылған анчоус әдетте қаңылтырдан немесе құмырадан шаюсыз пайдаланылады, бірақ қолданар алдында қағаз сүлгімен сүрту керек, дейді mbfant Chowhound-те. … Майы бар анчоустың өзі өте тұзды, сондықтан оларды қамтитын тағамға басқа тұз қоспас бұрын дәмін татып көріңіз.
Анчоус сізге неліктен зиянды?
Анчоус натрийі жоғары тағам болуы мүмкін, бұл жоғары қан қысымының даму қаупін арттырады. Сондай-ақ олар домой қышқылымен ластанған болуы мүмкін және шикі анчоустарды жеу паразиттік инфекцияларға әкелуі мүмкін.
Майға оралған анчоус қанша уақытқа жетеді?
Ашық анчоустарды сақтау таңқаларлық оңай. Ашылмаған құты бөлме температурасында сақталса, кем дегенде бір жыл жарамды болады және The New Food Lover's Companion нұсқасына сәйкес, банка ашылғаннан кейін оларды екі айға дейін тоңазытқышта сақтауға боладыегер балықты майда және ауа өткізбейтін контейнерде сақтасаңыз.
Анчоусты тұзға қалай саласыз?
Тұз қосылған анчоус рецептте пайдалану үшін алдын ала суланған болуы керек. Жиі қолданылатын үш сіңдіргіш сұйықтық бар: суық су, сүт немесе суық су және құрғақ ақ шарап комбинациясы. Қандай сұйықтықты таңдасаңыз да, анчоустарды толығымен жауып, оларды шамамен 30 минут бойы жібітетіндей етіп пайдаланыңыз.
