Дисахаридтер екі моносахаридтен тұрады және тотықсыздандыратын немесе қалпына келтірмейтін болуы мүмкін. Тіпті қалпына келтіретін дисахаридтің бір ғана қалпына келтіретін ұшы болады, өйткені дисахаридтер кем дегенде бір аномерлік көміртектен тұратын гликозидтік байланыстармен бірге ұсталады.
Дисахаридтер қанттарды қалпына келтіре ала ма?
Сол сияқты мальтоза және лактоза сияқты кейбір дисахаридтерде гемиацетальды бар. Олар сонымен қатар Фелингс, Бенедикт немесе Толленс сынамасын беретін редукциялық қанттар болып табылады (лактоза оң сынамасының суреті төменде берілген).
Неліктен дисахаридтер қалпына келтірмейтін қанттар?
Дисахаридтер екі моносахаридтен түзіледі және оларды қалпына келтіретін немесе қалпына келтірмейтін деп жіктеуге болады. Сахароза және трегалоза сияқты тотықсыздандырмайтын дисахаридтердің аномерлік көміртектер арасында гликозидтік байланыстары бар, сондықтанальдегид тобымен ашық тізбекті түрге айнала алмайды; олар циклдік пішінде тұрып қалды.
Барлық дисахаридтер тотықсыздандырғыш ретінде әрекет ете ме Неліктен?
Тотықсыздандырмайтын дисахаридтер
Бұл дисахаридтер тотықсыздандырғыш ретінде әрекет етпейді, өйткені олардың бос альдегидтік немесе кетондық функционалдық тобы жоқ. Екі моносахаридтің де функционалды топтары гликозидтік байланыс түзілу процесінде жұмсалады.
Қандай дисахаридтер төмендейді?
Тотықсыздандыратын дисахаридтер, онда бір моносахарид, жұптың қалпына келтіретін қант әлі де тотықсыздандырғыш альдегид тобы ретінде әрекет ете алатын бос гемиацеталды бірлікке ие; лактоза, мальтоза және целлобиоза әрқайсысында бір гемиацетальды бірлік бар, екіншісінде гликозидтік байланыс бар, ол … қалпына келтіретін дисахаридтердің мысалдары болып табылады.
