Көптеген мидиялар сақалсыз келеді, бірақ әдетте бір-екі адам байқамай өтіп кетеді. Және, ең бастысы, жабылмаған-немесе тырнақпен жақсы түрткен кезде жабылмайтын мидияны лақтырып тастау керек. Ашық мидия - өлі мидия, ал бір өлі мидия олардың бір кәстрөлін бұзады.
Мидияны қашан тастау керек?
Миф: Мидиялар пісірер алдында ашық болса, нашарлап кеткен. Факт: Пісіруге дейін ашық мидиялар әлі тірі болуы мүмкін. Оларды саусағыңызбен немесе тостағанның бүйірінен түртіп, қабықтың жабылуын күтіңіз. Егер түрткеннен кейін қабық жабылмаса, тастаңыз
Қандай мидиялар зиянды?
Үлкен және еті, дәмі көк мидияда кездесетінінен сәл жұмсақырақСыртқы түрі мен иісі бар, қабығы жабық мидияларды сатып алыңыз. Кез келген ашық қабықшаларды бірге басыңыз. Қабық жабылмаса, мидия өлі және оны лақтыру керек (сонымен бірге қабығы сынған кез келгенін лақтырыңыз).
Мидия жеуге қауіпсіз екенін қалай анықтауға болады?
МИДИЯЛАРДЫ СЫНАУ:
Олар мұхит пен жағажай сияқты балғын және тұзды иісі болуы керек, бірақ күшті балық иісі болмауы керек. Ашық мидияларды саусақтарыңызбен қысыңыз немесе есептегішке қарсы ашық тұрғандарды түртіңіз. Олар өздігінен жабылуы керек, ал кейбіреулері баяу жабылуы мүмкін болса да, олар әлі де жақсы және тірі.
Қандай мидияларды жеуге болады?
Негізгі ереже - тек ашық ауада тығыз жабылатын мидияларды ғана жеу. Қабықта чиптер мен сынықтар бар-жоғын тексеріңіз. Егер қабық сынған немесе кез келген жерінен сынған болса, мидия өлген және оны жеуге болмайды.