Жүктілікке қауіпсіз Queso брендтері: Tostitos суға түсетін ірімшікті жасау үшін пастерленген сүтті пайдаланады. Cacique Dips (Ranchero® Queso Fresco, Panela, Queso Blanco, т.б.) барлығы пастерленген сүттен жасалған. Эль-Мексикано (Queso Fresco, Queso Oaxaca, Panela, Nacho ірімшік соусы, т.б.) жеуге болады.
Кезо фрескасы пастерленбеген бе?
Америка Құрама Штаттарындағы Листерия ауруының көптеген ошақтары пастерленбеген сүттен жасалған кезо фреска сияқты жұмсақ ірімшіктермен байланысты болды. Пастерлеу сүттегі микробтарды өлтіреді. Бірақ ірімшік таза емес жерде жасалса, ол бәрібір листериямен ластануы мүмкін.
Қаптамадағы фреска пастерленген бе?
Сонымен қатар пастерленген сүттен жасалған, бірақ ірімшік жасау кезінде ластанған queso fresco сияқты ірімшіктердің де листерия инфекциясын тудырғанын ескеріңіз.
Listeria фрескасының қандай бренді бар?
Listeria індеті Queso фрескасымен байланысты El Abuelito Cheese Inc. компаниясы жасаған Бұл індет аяқталды. Ешқандай індет болмаса да, «пастерленген сүттен жасалған» деген белгі болмаса, queso fresco сияқты жұмсақ ірімшіктерді жеуге болмайды. Бұл әсіресе листериа ауруына шалдығу қаупі жоғары адамдар үшін маңызды.
Қандай ірімшік брендтері пастерленген?
Екі есе мұқият болғыңыз келсе, ескі пастерленген ірімшіктер көп. Aged Gouda (Beemster, Parrano, Prima Donna немесе Reypenaer - бәрі тамаша брендтер), чеддар (Cabot Clothbound, Dubliner, Excalibur немесе Old Croc барлығы жақсы және оңай қол жетімді), Манчего, Пармезан (Пармиджиано-Реджиано емес) немесе Пиаве.
