Гидрофобиндер сыра қайнату процесі кезінде уыт дәндерін зақымдап, сусынның ішіндегі көмірқышқыл газының молекулаларын бетіне тартатын саңырауқұлақ арқылы жасалады. Сыраның мойнындағы көмірқышқыл газының молекулаларының тым көп болуы бөтелкені ашқанда көпіршікті етіп, сыра қайнату зауыттарын ашуландырады.
Сыраны көбік ететін не?
Сыра басы (сонымен бірге басы немесе жағасы) - сыраның үстіндегі газ көпіршіктері, негізінен көмірқышқыл газы шығаратын және бетіне көтерілетін көбік. … Әртүрлі пюре кестелері мен жарма көздері бастың сақталуына әсер етеді. Жалпы, бидай арпаға қарағанда үлкенірек және ұзаққа созылатын бастарды береді.
Көбік сыраны ішу зиянды ма?
Көбік, жау емес: көпіршіктердің қатты жағылуы ішу тәжірибесін бұзбайды - ақырында бұл көпіршіктердің өзі сыраға айналады. … Бірақ есіңізде болсын, егер іштің ісінуі сіз қуып бара жатқан нәрсе болмаса, сол көпіршіктерді ішіңізде емес, шыныда шығару үшін белсенді құйып көріңіз.
Көбік сыра неге зиянды?
Қате. Құю кезінде көбіктің ағып кетуіне жол бермесеңіз, CO2 сыраның өзінде еріген күйінде қалады Содан кейін сыраны ішіп, бірдеңе жей беріңіз, айталық, начо немесе тауық қанаты - көбік сіздің асқазаныңыздағы көпіршіктерге айналады. Бұл ісіну тудырады.
Көбік сыра жақсы ма?
Көбік сыраның аузымыздағы сезіміне де әсер етеді. Бастың тығыздығы сыраға кремді сапада және тілде толықтық сезімін береді. Сіз мұны әсіресе гефевейзендер, ферма алелері және басқа да бидай сыраларынан байқайсыз. Сұлы мен қара бидай қосылған сыра да көбіктің керемет бастарын береді
