Ақ шоколадты жоғарыдағы 1-қадамда көрсетілгендей кесіңіз, бірақ оны микротолқынды пешке жарамды ыдысқа салыңыз
- Төмен қуат. Микротолқынды пешті 50 пайыз қуатқа қойыңыз.
- Қызу. Ақ шоколадты 30 секунд қыздырыңыз, содан кейін оны шығарып, араластырыңыз. …
- Көбірек қыздыру. Орташа қуатта, қажетінше араластырып, 30 секундтық микротолқынды пешті жалғастырыңыз.
Ақ шоколадты еріген кезде араластыру керек пе?
Шоколадты 30 секунд қыздырыңыз, оны алыңыз да, араластырыңыз. Сіз оны әрдайым араластыруыңыз керек, өйткені ол еріген кезде де пішінін сақтайды. Ақ шоколадтың біркелкі ерігенін көру үшін процедураны бірнеше рет қайталау қажет болуы мүмкін.
Ақ шоколадты еріткенде не болады?
Ол оңай «өлшеу» және еріген кезде кесек немесе түйіршікке айналады, сонымен қатар өте оңай күйіп кетеді. Жалпы ақ шоколадты микротолқынды пеште емес, жылы суы бар кәстрөлде ыдыста еріткен жақсы, өйткені температураны бақылау оңайырақ.
Еріген ақ шоколадтың қатып қалуын қалай сақтайсыз?
Мичиган мемлекеттік университетінің мәліметінше, оны 88 және 90 F арасындағы температурада ұстап тұру арқылы еріген шоколадтың қатты күйге оралуын сақтай аласыз. Бұл күйіп кету үшін тым салқын, бірақ қатып қалу үшін жеткілікті жылы емес.
Шоколадты сұйық күйде қалай жасауға болады?
Ерітілген шоколадты құйылатын етіп сақтау қиын емес, оны икемді ету үшін ауыр крем қосыңыз. Қалың кремді қосу шоколадты құйып тұру үшін оған сұйықтық қосу сияқты. Ауыр кремді қайнатып, туралған шоколадқа қосып, қоюланғанша үздіксіз араластырыңыз.
