Iberico немесе Serrano Jamon Serrano Jamon Jamón (испанша айтылуы: [xaˈmon], pl. jamones) құрғақ өңделген ветчина түрі екенін түсіну өте маңызды. Испанияда. Бұл испан асханасының (газпачо және паэлла сияқты басқа тағамдармен бірге) жаһандық танылған тағамдарының бірі. Ол сондай-ақ үнемі тапастың құрамдас бөлігі болып табылады. https://kk.wikipedia.org › wiki › Jamón
Джамон - Уикипедия
ешқашан мұздатуға болмайды. Мұздату процесі барлық жылдар бойына арнайы өсіру, өсіру және емдеу нәтижесінде қол жеткізілген күрделі және нюансты дәмді жояды.
Iberico ветчинасын қалай сақтайсыз?
Джамон Ибериконы қайда сақтаймын? Джамон Ибериконың бір аяғын тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ. Алайда оны жамонерода немесе ветчина ұстағышында, тікелей жылу көзінен немесе күн сәулесінен алыс жерде сақтау керек. Ас үйдегі үстелше пештің немесе пештің жанында болмаса, ол үшін қолжетімді орын.
Иберико ветчина неге заңсыз?
Испандық шошқа өнімдерінің импортына ұзақ мерзімді тыйым салу Испаниядағы шошқаның африкалық обасымен байланысты, ол үй шошқаларын жұқтыруы мүмкін. … Ветчина құрғақ өңделеді, соның нәтижесінде тығыз қатты ет және шошқалардың сүйікті тағамы, желеңдіден жасалған концентрлі ветчина хош иісі пайда болады.
Иберико ветчинасы нашарлайды ма?
Себебі ветчина мерзімі бітпейді. … Испанияда ақ және ибериялық шошқалардан ет кесектерін тұзды сусыздандыру арқылы ветчина жасаудың дәстүрлі тәсілі, оның органолептикалық қасиеттері әртүрлі болуы мүмкін, бірақ оны жеу денсаулыққа қауіп төндірмейді.
Иберико ветчина қанша уақыт емделеді?
Сойылған шошқалардың ветчиналары тұздалады және екі апта бойы кептіруді бастау үшін қалдырылады, содан кейін олар шайылады және тағы төрт-алты апта кептіруге қалдырылады. Одан кейін емдеу процесі кем дегенде он екі айға созылады, дегенмен кейбір өндірушілер өздерінің jamones ibéricos 48 айға дейін емдейді.
