Жібітілген кез келген шикі немесе пісірілген тағам дұрыс ерітілген болса – үстелшеде емес, тоңазытқышта – және бұзылмаған болса, қайта мұздатуға болады. Оған шикі ет, құс еті, балық және теңіз өнімдері кіреді, ханым … Оны тоңазытқышқа қайта қоймаңыз немесе қайта мұздатуға болмайды.
Неге балықты қайта мұздатуға болмайды?
Жауап: Балық филесін тоңазытқышта ерітіп, екі күннен аспайтын уақыт ұстасаңыз, қайта мұздату жақсы. … Бұл кезде зиянды бактериялар көбейе бастайды және тек одан әрі пісіру оны жояды; жай ғана балық филесін қайта мұздату еш нәтиже бермейді.
Бұрын мұздатылған балықты қайта мұздатуға болады ма?
Бұрын мұздатылған шикі тағамдарды пісіргеннен кейін, пісірілген тағамдарды мұздату қауіпсіз.… Тоңазытқыштың сыртында 2 сағаттан артық қалған тағамды қайта мұздатпаңыз. Бөлшек сауда дүкенінен бұрын мұздатылған етті, құс етін немесе балықты сатып алсаңыз, дұрыс өңделсе, қайта мұздатуға болады.
Ерітілген балықты қайта мұздатсаңыз не болады?
Етіңізді, құс етін және балықты тоңазытқышта дұрыс ерітсеңіз, оны пісірмей-ақ қайта мұздатуға болады. Дегенмен, еріту кезінде ылғалдың жоғалуына байланысты сапа біршама жоғалуы мүмкін.
Балықты екі рет мұздатқанда не болады?
Заңды мұздатқанда, еріткенде және қайта мұздатқанда, екінші еріту бұдан да көп жасушаларды бұзады, ылғалды ағызып, өнімнің тұтастығын өзгертеді. Екінші жау - бактериялар. Мұздатылған және ерітілген тағам зиянды бактерияларды жаңа піскенге қарағанда тезірек дамытады.
