Сақтау. Топинамбурға бірнеше тамшы су себіңіз де, тесігі бар пластик пакетте тоңазытқыштың ең суық бөлігінде1 аптаға дейін сақтаңыз. Оларды сатып алған күні пісірсеңіз, салқын бөлме температурасында қалдырыңыз. Ашылғаннан кейін маринадталған артишок жүректері тоңазытқышта 2 аптаға дейін сақталады.
Артишокты тоңазытқышта сақтау керек пе?
Артишокты сақтау сәл қиын болуы мүмкін. Шикі артишок жақсы сақталмайды. Оларды тоңазытқышта сақтау керек (Мен оларды пластикалық көкөніс пакетіне орап аламын) және мүмкіндігінше тез пайдалану керек. Пісірілген артишоктарды тоңазытқышта бірнеше күн сақтауға болады.
Жаңа топинамбурды қанша уақыт сақтауға болады?
БАЛПЫ, ШІКІ
Топинамбурдың жарамдылық мерзімін ұзарту үшін, тоңазытқышқа қоймас бұрын, артишокқа аздап су сеуіп, полиэтилен пакетке жабыңыз. Тоңазытқышта артишок қанша уақыт сақталады? Дұрыс сақталса, артишок тоңазытқышта 5 - 7 күн сақталады.
Мұздатқышта артишокты қалай сақтайсыз?
Барлық артишоктарды турап болған соң, оларды қайнаған суға шамамен 10 минутқа салыңыз. Жақсылап ағызып, суытып, әрқайсысын екіге бөліңіз. Оларды печенье парағына қойып, мұздатыңыз. Олар мұздатылғаннан кейін пластикалық пакетке салып, тоңазытылған күйде ұстаңыз.
Тұтас топинамбурды мұздатуға болады ма?
ЖАУАП: Жоқ, артишокты тек пісіргеннен кейін ғана мұздатуға болады және ешқашан шикі күйінде мұздатуға болмайды. Шикі топинамбурды мұздатуға әрекеттенсеңіз, олар пісірілген кезде түсі өзгереді және нашар дәмге ие болады.
