Эспаньол соусының ең көп қолданылатын түрі - оны демиглейс соусына айналдыру; бұл басқа соустарға дәмді күшейту үшін аяқтау тәсілі ретінде пайдаланылады. Ол тоңазытқышта 6 айға дейін сақталады және тағамды жұмсақтан кереметке дейін жоғарылатады.
Эспаньол соусын мұздатуға болады ма?
Эспаноль соусы ғасырлар бойы бар және бар 5 француз аналық соустарының бірі болып табылады. … бұл тұздықты тоңазытқышта 24 сағат сақтауға немесе әрі қарай пайдалану үшін мұздатуға болады.
Субизді мұздата аласыз ба?
2-дің 1-әдіс:
Оны мерзімінен бұрын жасауға және мұздатуға болады немесе субиза соусы дайындалған уақытта жасауға болады.
Эспаньол соусы қоңыр түсті қалай алады?
Эспаньол – әдетте қоңыр сорпадан, мирепукс пен қызанақтан жасалған және руқосылған қоюландырылған классикалық қоңыр соус. … Әдетте бұл терминдер француздар үшін немістер аққұба, испандар қоңыр болғандықтан таңдалған деп есептеледі. "
Эспаньол соусын қалай пайдаланасыз?
Тұздық эспаньолы дайындалған соң, оны 1:1 қатынасында қоңыр сорпамен оңай пайдалануға болады, содан кейін екі есе азайтып, нәтижесінде шери шарабымен аяқталады. қарқынды хош иістендірілген демиглейс соусында. Сосын дәмін жақсарту үшін оны сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға және рисоттоларға араластыруға болады немесе жай ғана шытырман стейктің үстіне қасықпен қосуға болады.
