Аспаздардың тәрелкелерді ақжелкен мен жалбыз сияқты шөптермен безендіре бастауының бірінші себептерінің бірі дем тазартқыш және ас қорытуға көмекші ретінде болды. Бұл сіз тамақтанып болған соң тістеп алған нәрсе едіңіз – егер қаласаңыз, шағын салат!
Неге ақжелкенді гарнир ретінде жиі пайдаланады?
Ақжелкеннің құрамында көптеген ұшпа майлар бар, олар оны керемет карминацияға айналдырады. Карминативті заттар қабынуды азайту және ішек қабырғасын тыныштандыру арқылы газды және ісінуді жеңілдетуге көмектеседі. Ақжелкен - тиімді тыныс тазартқыш, әсіресе сарымсақ тынысына қатысты!
Табақтағы ақжелкен қандай мақсатта?
Ақжелкен дәмдерді ағартады. Ол тәтті тағамдарға теңгерім қосады аздаған лимон шырыны бір нәрсенің дәмін жақсартады. Ақжелкен - жұмсақ «ащы». Тіліңіздегі дәм сезу органдары 5 дәмді ажырата алады: тұзды, тәтті, қышқыл, ащы және умами.
Сіз ақжелкен гарнирін жеуіңіз керек пе?
Көп гарнирлер жеуге арналмаған, бірақ кейбіреулер үшін бұл жақсы. Ақжелкен - дәстүрлі гарнирдің мысалы; бұл өткір жасыл шөптің кішкентай айқын пішінді жапырақтары, қатты сабақтары бар және оны гарнирге оңай кесуге болады.
Гарнирдің мәні неде?
Гарнир - тағамдарды және/немесе сусындарды безендіру немесе әшекейлеу үшін қолданылатын заттар. Олар көзді тартатын бейнелер ретінде қызмет етеді, олар асханаға алдағы дәмдер мен текстуралар туралы хабарлайды Сол себепті гарнир ретінде пайдаланылатын ингредиенттер рецепттерде көрінуі керек және оларды анықтауға болады.
