Көмірсулардың қорытылуы бірнеше ферменттер арқылы жүзеге асады. Крахмал мен гликоген амилаза және мальтаза мальтаза арқылы глюкозаға ыдырайды. Мальтаза-глюкоамилаза, ішек – адамдарда MGAM генімен кодталатын фермент. Мальтаза-глюкоамилаза – альфа-глюкозидазаның ас қорыту ферменті … Жіңішке ішекте бұл фермент сахараза-изомальтаза және альфа-амилазамен синергетикада жұмыс істейді және диеталық крахмалдың толық спектрін қорытады. https://kk.wikipedia.org › wiki › мальтаза-глюкоамилаза
Мальтаза-глюкоамилаза - Уикипедия
Қандай фермент крахмалды глюкозаға ыдыратады?
Карбогидраза ферменттері крахмалды қантқа дейін ыдыратады. Аузыңыздағы сілекейде крахмалды қорытатын тағы бір фермент болып табылатын амилаза бар. Егер сіз бір үзім нанды жеткілікті ұзақ шайнасаңыз, оның құрамындағы крахмал қантқа дейін сіңіп, тәтті дәмге ие болады.
Крахмалдың қорытылуына қандай ферменттер қатысады?
Амилаза көмірсулардың қорытылуы үшін өте маңызды. Ол крахмалды қантқа дейін ыдыратады. Амилазаны сілекей бездері де, ұйқы безі де шығарады. Қандағы амилаза деңгейін өлшеу кейде әртүрлі ұйқы безі немесе ас қорыту жолдарының басқа ауруларын диагностикалауда көмекші құрал ретінде пайдаланылады.
Глюкозаны қандай фермент ыдыратады?
Сілекей амилаза деп аталатын ферментті шығарады, ол сіз жеп жатқан көмірсулардағы қанттардың ыдырау процесін бастайды.
Ағза үшін ең қиын көмірсулардың қандай түрі?
Күрделі көмірсулар немесе полисахаридтер құрамында қанттың (крахмалдың) ұзағырақ тізбегі және қорытылмайтын талшық бар. Осыған байланысты олардың қорытылуы қиынырақ және қандағы қанттың жоғарылауы ұзаққа созылады. Бұл күрделі қанттар біздің қандағы қантты күні бойы тұрақты ұстауға және күннің ортасында апатты болдырмауға көмектеседі.
