КІРІСПЕ. Охротоксиндер мен цитрининді тектес Aspergillus және Penicillium бірнеше түрлері шығарады. Ократоксин А (OTA) түзетін ең көп таралған екі түр - Aspergillus ochraceus және Penicillium verrucosum.
Қандай саңырауқұлақтар охратоксин шығарады?
Негізінен Aspergillus және Penicillum түрлері өндіретін Охротоксин A (OTA) ауылшаруашылық өнімдеріндегі ең маңызды микотоксинді ластаушы заттардың бірі болып табылады. Оның нефротоксичность, гепатоуыттылық, канцерогендік, тератогендік және иммуносупрессияға байланысты адам денсаулығына зиянды.
Охротоксин А зең дегеніміз не?
Охротоксин А туралы не білуіңіз керек. Бұл Aspergillus және Penicillium тұқымдастарының зеңдерден бөлінетін химиялық жанама өнімі, нефротоксикалық, иммунотоксикалық, нейроуытты және канцерогендік қасиеттері бар.
Қандай тағамдарда Охротоксин А бар?
жарма және жарма өнімдерінен басқа, охратоксин А кофе, какао, шарап, сыра, дәнді дақылдар, дәмдеуіштер, кептірілген жемістер, сондай-ақ басқа да азық-түлік өнімдерінде кездеседі. жүзім шырыны, шошқа бүйрегі және осы микотоксинмен ластанған азықтық өнімдерге ұшыраған күйіс қайырмайтын жануарлардың басқа да ет және ет өнімдері.
Охротоксин СІЗ ҮШІН ЗААН МА?
Халықаралық қатерлі ісіктерді зерттеу агенттігі (IARC) жануарларға жүргізілген зерттеулерде көрсетілген канцерогенділігі негізінде Охротоксин А-ны a 2B тобының адам канцерогені болуы мүмкін ретінде жіктеді.
