Мармелад пен джемдер үшін тазартылған ақ қантты пайдаланғыңыз келеді. … Тосап қант деп аталатын қанттың тағы бір түрі бар. Бұл қантты сақтаудан ерекшеленеді, өйткені оған пектин қосылған. Севилья апельсиндері табиғи пектинге бай болғандықтан, мармелад үшін кептеліс қантын пайдаланудың қажеті жоқ.
Қанттың орнына түйіршіктелген қантты қолдануға болады ма?
Қанттың консерві – үлкен кристалдары бар қант. … Консервіленген қантты таба алмасаңыз, кәдімгі түйіршіктелген қант пайдаланыңыз және мармелад қайнап, қату нүктесіне жеткеннен кейін және суытылғаннан кейін оның бетіндегі ақ көбікті сүртіңіз. қызу.
Мармелад үшін түйіршіктелген қантты қолдануға болады ма?
Түйіршіктелген – мармелад жасауға арналған қант. … Пектинді арттыру және конфигурацияға көмектесу үшін оны апельсин шырынымен жасалған мармеладта пайдалану қажет болуы мүмкін. Кейбір рецепттер қантты табаға қоспас бұрын оны төмен температурада қыздыруды сұрайды.
Мен консервіленген қантты қолдануым керек пе?
Егер бұрын кептеліс дайындаған болсаңыз, оны дұрыс орнатуда мәселе туындаған болуы мүмкін. Сіз супермаркетте джем қантын немесе гельді қантты көріп, қалыпты қанттың орнына оны пайдалану керек пе деп ойлаған боларсыз. Қарапайым жауап: кептеліс қанттары кептелістерді оңайырақ және қаттырақ етеді.
Егер консервілеуші қант болмаса, нені қолдану керек?
Тосап қант (ұнтақ қосылған қант) чили желе үшін пайдаланылады, өйткені чилидің өзінде ешқандай пектин жоқ және пектинсіз (табиғи гель түзуші агент) қатып қалмайды.) қосылады. Пектинді кәдімгі түйіршіктелген қантқа қосуға болады, ол қантты сақтау міндетті емес.
