Қале - қою, жапырақты жасыл шикі немесе пісірілген жеуге болады. Бұл суперфуд Рим дәуірінен бері түскі ас табақтарында болды және Еуропаның көп бөлігінде бұрыннан кең таралған. Көкөніс қырыққабат тұқымдасынан шыққан, оның құрамына брокколи, гүлді қырыққабат және жаға да кіреді.
Қала қырыққабатын шикі түрде жеген дұрыс па әлде пісірілген ба?
Соған қарамастан, зерттеулер аспаздық оның құрамындағы қоректік заттардың, соның ішінде антиоксиданттар, С дәрумені және бірнеше минералдардың мөлшерін азайтуы мүмкін екенін көрсетті (2, 7). … Шикі қырыққабат ең жоғары қоректік заттармен мақтана алатын болса да, зерттеу басқа пісіру әдістерімен салыстырғанда бумен пісіру антиоксиданттар мен минералдарды ең көп сақтайтынын көрсетті (7).
Шикі қырыққабатты жеу қауіпсіз бе?
Жапырақты жасыл суперфуд, қалашикі жеуге болады (мысалы, сіз өлмейсіз), бірақ оны қалыпты мөлшерде жеу керек.
Қала қырыққабаты адам үшін улы ма?
EWG пестицидтердің қалдықтарын ерекшелейді, себебі кейбір зерттеулер химиялық заттардың әсерін денсаулыққа, соның ішінде құнарлылық пен мидың дамуына, тіпті қатерлі ісікке байланысты мәселелермен байланыстырды. Қырыққабат туралы соңғы есепте қоршаған ортаны қорғау агенттігі адамның ықтимал канцерогені ретінде жіктегендактал іздері табылды.
Шикі қырыққабатты жеудің кері әсері қандай?
Қале сонымен қатар FODMAP-ты қорыту қиын адамдарда іштің ісінуіне себеп болуы мүмкін. Сондай-ақ, C. diff инфекциясы бар болса, крестгүлді көкөністерден асқазан-ішек ауруы болуы мүмкін. Кале қымыздық қышқылы деп аталатын антинутриентте жоғары.
