Ет мал сойылғаннан кейін бірден қатты болады; қартаю оны тәрелкеде қалаған нәрсеге айналдыруға көмектеседі. … Жұмыс барысында олар етті дөрекі және қаттыдан жұмсақ және нәзікке айналдырады.
Қоян етін қанша уақыт қартаю керек?
бірақ, ол да өте аз болар еді. Сондықтан біз жас пен толықтың дұрыс балансын тапқымыз келеді. Дұрыс жас - 10-12 апта. Қоянның дұрыс түрі оныншы аптаға дейін өте жылдам өседі.
Қоян етін демалу керек пе?
Етті өңдеуден кейін бірден қоян
Қоянды Фаренгейттің 40 градус немесе одан төмен температурада сақтау керек. қоянға 24 сағат«демалуға» рұқсат етіңіз, сонда ригамортис қонып, ұшасы босаңсып қалады.… Ет мұздатқышта дұрыс сақталса, оны 9 – 12 ай ішінде қолдануға болады.
Қоян еті тоңазытқышта қанша уақытқа жарамды?
Қалдықтарды қауіпсіз өңдеу
Қалдықтарды пісіргеннен кейін 2 сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз. 3-4 күн ішінде пайдаланыңыз немесе мұздатыңыз. Ең жақсы сапа үшін мұздатылған, пісірілген қоянды 4-6 ай ішінде пайдаланыңыз. Қалдықтарды 165 °F дейін қыздырыңыз.
Сіз қоян етін емдей аласыз ба?
Кішкентай ойын бөліктеріне шамамен 6-10 сағат, тұтас тиінге шамамен 24 сағат және қоянға 24-36 сағат қажет. Етті қатайтқаннан кейін салқын сумен шайыңыз, кептіріңіз, содан кейін ыстаңыз.
