Брискет - ет сиыр немесе бұзау етінің төс етінен немесе астыңғы төсінен кесілген ет Сиыр төс еті – тоғыз сиыр етінің негізгі кесінділерінің бірі. Сойып жатқанда, сиыр еті бірінші бастапқы кесінділерге бөлінеді, бастапқыда ұшаға бөлінген ет бөліктері. … "Кесу" көбінесе қаңқа бұлшық етіне (кейде сүйектерге бекітіледі) дегенді білдіреді, бірақ сонымен қатар басқа жеуге жарамды еттерді, мысалы, ішкі өнімдерді (мүше еті) немесе айтарлықтай бұлшықеттері жоқ сүйектерді қамтуы мүмкін. https://kk.wikipedia.org › wiki › Сиыр_қимасы
Сиыр еті - Уикипедия
дегенмен кесіндінің анықтамасы халықаралық деңгейде ерекшеленеді. Кеуде бұлшықеттеріне үстіңгі және терең кеуде бұлшықеттері жатады.
Төлімделген сиыр еті төс етімен бірдей ме?
туралған және туралған төс еті қолайлы болғанымен, жалпақ ұшын кесу оңайырақ. Майлылығы жоғары және пішіні дұрыс емес болғандықтан, нүкте әдетте туралған немесе ұсақталған түрде беріледі. Кесілген төс ет сэндвичтерге жақсырақ, ал тілімдері ресми түскі асқа өте қолайлы.
Сиыр етінің басқа атауы бар ма?
Брискет негізгі кесіндіні білдіреді және бір ғана атауы бар. Екі негізгі бұлшықетке бөлінгенде, нүкте және жалпақ, әрбір бөліктің өз атауы бар. Кеуде еті тұздалған, емделген немесе қуырылғаннан кейін ол жүгері сиыр еті, пастрами, қуырылған қуырылған ет, пхо және т.б. болады.
Төсек туралған жақсы ма, әлде туралған ба?
Тегіс кесу үшін жақсырақ, ал кесу үшін нүкте жақсырақ. Егер сіз кеудеге арналған сэндвич алсаңыз, жақсы барбекю қосқышы сізден оны қалай кесу керектігін сұрайды. Мен туралған тағамды ұсынамын, сіз сэндвичіңіздің шырынды болуын қалайсыз.
Сиыр етінен стейктерге турауға бола ма?
Қатты отта грильде кәдімгі стейк сияқты гриль жасамау керек, бүкіл орауышты кішкене бөліктерге кесуге болады. Оларды әлі ұзақ уақыт пісіру керек екенін есте сақтаңыз, әйтпесе ет тым қатты болып шығады.
